กรอบการประเมินซัพพลายเออร์ผงผลไม้โกจิ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการเลือกซัพพลายเออร์ผงผลไม้โกจิ

การเลือกซัพพลายเออร์ผงผลไม้โกจิเป็นการตัดสินใจจัดซื้อจัดจ้างที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ ความน่าเชื่อถือในการจัดหา และการปฏิบัติตามกฎระเบียบ แตกต่างจากการซื้อสินค้าที่ได้มาตรฐาน เช่น แป้งสาลีหรือน้ำตาล ผงผลไม้โกจิมีความแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละชุด ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ภูมิภาคการปลูก ระยะเวลาเก็บเกี่ยว วิธีการทำให้แห้ง และสภาพการเก็บรักษา ซัพพลายเออร์ที่มีความสามารถจะต้องควบคุมตัวแปรเหล่านี้ผ่านกระบวนการที่จัดทำเป็นเอกสารและให้ข้อมูลคุณภาพที่โปร่งใสแก่ลูกค้าของตน

บทความนี้ให้กรอบทางเทคนิคสำหรับการประเมินซัพพลายเออร์ผงผลโกจิ โดยอาศัยข้อมูลจากการตรวจสอบซัพพลายเออร์ 47 รายที่ดำเนินการระหว่างปี 2021 ถึง 2024 รวมถึงการประเมินโรงงานผลิตในภูมิภาคที่ปลูกโกจิหลักของจีน Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. มีส่วนร่วมในกรอบการทำงานนี้ในฐานะกรณีศึกษา โดยมีการนำเสนอข้อมูลสิ่งอำนวยความสะดวกควบคู่ไปกับเกณฑ์มาตรฐานอุตสาหกรรม เกณฑ์การประเมินครอบคลุมการควบคุมวัตถุดิบ ความสามารถในการแปรรูป ระบบการประกันคุณภาพ การปฏิบัติตามกฎระเบียบ ประสิทธิภาพด้านลอจิสติกส์ และเงื่อนไขทางการค้า

การควบคุมวัตถุดิบของซัพพลายเออร์

คุณภาพของผงผลไม้โกจิสำเร็จรูปจะถูกกำหนดที่ระดับฟาร์มก่อนที่ผลเบอร์รี่จะถึงสายการผลิต ซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ควรแสดงให้เห็นถึงการควบคุมพารามิเตอร์วัตถุดิบต่อไปนี้:

การระบุพันธุ์ : พันธุ์โกจิเชิงพาณิชย์มีองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกัน พันธุ์หลัก 3 สายพันธุ์ที่ปลูกในหนิงเซี่ย ได้แก่ 'Ningqi No. 1' (ผลผลิตสูง, พอลิแซ็กคาไรด์ปานกลาง), 'Ningqi No. 5' (โพลีแซ็กคาไรด์สูง, ผลเบอร์รี่เล็กกว่า) และ 'Ningqi No. 7' (ผลไม้ลูกใหญ่, ปริมาณน้ำตาลสูง) Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ระบุ 'Ningqi No. 5' สำหรับการผลิตแบบผง เนื่องจากมีปริมาณโพลีแซ็กคาไรด์โดยเฉลี่ย 7.1 % ในผลเบอร์รี่สด (แบบแห้ง) ผู้ซื้อควรขอเอกสารเกี่ยวกับพันธุ์พืชจากซัพพลายเออร์ ล็อตพันธุ์ผสมแสดงความแปรผันของโพลีแซ็กคาไรด์แบบแบทช์ต่อแบทช์สูงขึ้น 18–25 %

อายุเก็บเกี่ยว : ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในระยะความสุกต่างกันจะมีอัตราส่วนโพลีแซ็กคาไรด์ต่อน้ำตาลต่างกัน การศึกษาในปี 2022 ( Journal of Food Composition and Analysis , 108, 104427) วัดผลโกจิเบอร์รี่ที่ระยะสุก 5 ระยะ ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสุกเกินไป ช่วงการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม (เมื่อผลเบอร์รี่มีสีแดงเต็มที่แต่ไม่นิ่ม) แสดงปริมาณโพลีแซ็กคาไรด์สูงกว่าผลเบอร์รี่สีแดงตอนต้น 22 % และสูงกว่าผลเบอร์รี่สุกเกินไป 15 % ซัพพลายเออร์ที่เก็บเกี่ยวภายในกรอบเวลา 10–15 วันที่แคบ (โดยทั่วไปสำหรับ Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd.) จะผลิตผงที่มีความสม่ำเสมอมากกว่าซัพพลายเออร์ที่มีการยืดเวลาการเก็บเกี่ยว 30 วัน

บันทึกการจัดการภาคสนาม : ซัพพลายเออร์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมควรเก็บรักษาบันทึกต่อชุดของ:

• การใส่ปุ๋ย (ชนิด วันที่ ปริมาณ) – แบบอินทรีย์เทียบกับแบบธรรมดา

• การใช้สารกำจัดศัตรูพืช/สารฆ่าเชื้อรา (ชื่อผลิตภัณฑ์ ความเข้มข้น วันที่ ช่วงก่อนการเก็บเกี่ยว)

• กำหนดการชลประทานและแหล่งน้ำ

• การปลูกพืชหมุนเวียนครั้งก่อน (เพื่อลดโรคที่เกิดจากดิน)

ในระหว่างการตรวจสอบ Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. จะจัดทำบันทึกภาคสนามที่ครบถ้วนสำหรับสัญญาจัดหาแต่ละฉบับ พร้อมข้อมูลที่ตรวจสอบย้อนกลับไปยังบล็อกที่มีการประสานงานด้วย GPS ที่เฉพาะเจาะจงได้ การคัดกรองสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างในปี 2023 ของบริษัทไม่พบการตรวจจับที่สูงกว่า 0.01 มก./กก. สำหรับสารประกอบที่ทดสอบ 398 รายการจาก 400 รายการ โดยสารประกอบที่เหลืออีก 2 รายการ (คาร์เบนดาซิมและไพริเมธานิล) วัดที่ 0.015 มก./กก. และ 0.012 มก./กก. ตามลำดับ ซึ่งต่ำกว่า MRL ของสหภาพยุโรปที่ 0.2 มก./กก. และ 1.0 มก./กก. มาก

โครงสร้างพื้นฐานการประมวลผลซัพพลายเออร์

โรงงานแปรรูปของซัพพลายเออร์ผงผลโกจิควรมีเอกสารเกี่ยวกับกำลังการผลิต ข้อมูลจำเพาะของอุปกรณ์ และการควบคุมสิ่งแวดล้อม ตัวชี้วัดโครงสร้างพื้นฐานต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการประเมิน:

ความสามารถในการทำให้แห้ง  (สำคัญสำหรับปริมาณงานและการจัดการตามฤดูกาล):

• ซัพพลายเออร์รายย่อย: < 100 กก./ชม. ผลผลิตเบอร์รี่แห้ง (เหมาะสำหรับ <200 เมตริกตัน/ปี)

• ซัพพลายเออร์ขนาดกลาง: 100–300 กก./ชม. (200–800 เมตริกตัน/ปี)

• ซัพพลายเออร์ขนาดใหญ่: > 300 กก./ชม. (>800 เมตริกตัน/ปี)
  Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ดำเนินการสายการผลิตอบแห้งสามสายโดยมีกำลังการผลิตเบอร์รี่แห้งรวมกัน 420 กก./ชม. เทียบเท่ากับประมาณ 1,800 เมตริกตันต่อปีที่การใช้กำลังการผลิต 85 %

เทคโนโลยีการอบแห้ง :

• อุโมงค์ลมร้อน (ที่เก่าแก่ที่สุด การกระจายอุณหภูมิสม่ำเสมอน้อยที่สุด)

• ฟลูอิดเบด (ความสม่ำเสมอดีขึ้น การไล่ระดับอุณหภูมิที่ต่ำกว่า)

• สายพานสุญญากาศ (ดีที่สุดสำหรับสารประกอบที่ไวต่อความร้อน ต้นทุนสูงกว่า)

• เครื่องทำแห้งแช่แข็ง (คุณภาพระดับพรีเมียม ต้นทุนพลังงานสูงกว่า 3–4 เท่า)
  ซัพพลายเออร์ที่นำเสนอเทคโนโลยีการอบแห้งที่หลากหลายให้ความยืดหยุ่นสำหรับข้อกำหนดเฉพาะของผู้ซื้อที่แตกต่างกัน Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ดูแลระบบฟลูอิดเบดและสายพานสุญญากาศ โดยมีการทำแห้งแบบเยือกแข็งผ่านข้อตกลงการประมวลผลร่วม

อุปกรณ์กัด :

• โรงสีค้อน (D90 150–300 µm การใช้งานกับอาหารมาตรฐาน)

• โรงสีพิน (D90 75–150 µm, ผงละเอียดสำหรับเครื่องดื่ม)

• โรงสีแบบเจ็ท (D90 20–75 µm, ผงขนาดไมครอนสำหรับยาและเครื่องสำอาง)
  ซัพพลายเออร์ควรจัดเตรียมกราฟการกระจายขนาดอนุภาคจากเครื่องวิเคราะห์การเลี้ยวเบนด้วยเลเซอร์ (เช่น Malvern หรือเทียบเท่า) ความสามารถในการทำซ้ำที่ยอมรับได้สำหรับซัพพลายเออร์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสม: D90 ± 10 % ตลอดชุดงานต่อเนื่องกัน

ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ : ห้องปฏิบัติการในสถานที่หรือห้องปฏิบัติการตามสัญญาพร้อมวิธีการที่ได้รับการตรวจสอบสำหรับ:

• โพลีแซ็กคาไรด์ (กรดฟีนอล-ซัลฟิวริกหรือ HPLC)

• เบทาอีน (HPLC-UV)

• ซีแซนทีน (HPLC-DAD)

• ความชื้น (Karl Fischer หรือการอบแห้งด้วยเตาอบ)

• โลหะหนัก (ICP-MS)

• สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง (GC-MS/MS และ LC-MS/MS)

• จุลชีววิทยา (ISO 4833 สำหรับ TPC, ISO 7954 สำหรับยีสต์และเชื้อรา)
  Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. มีห้องปฏิบัติการในสถานที่ซึ่งได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 17025 พร้อมด้วยเครื่องมือวิเคราะห์ 14 เครื่อง และเจ้าหน้าที่นักเคมี 6 คน ระยะเวลาดำเนินการสำหรับแผงการเผยแพร่ฉบับเต็มคือ 4 วันทำการสำหรับชุดงานประจำ

ระบบการจัดการคุณภาพซัพพลายเออร์

ซัพพลายเออร์มืออาชีพควรรักษาใบรับรองจากบุคคลที่สามและจัดให้มีขั้นตอนด้านคุณภาพที่เป็นเอกสาร ความคาดหวังขั้นต่ำสำหรับผงผลไม้โกจิเกรดอาหารคือ:

• แผน HACCP (จุดควบคุมวิกฤตการวิเคราะห์อันตราย) ทบทวนและอัปเดตเป็นประจำทุกปี

• การรับรองมาตรฐาน ISO 22000 หรือ FSSC 22000 (ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร)

• ความปลอดภัยด้านอาหารของ BRCGS (เกรด AA หรือ A) สำหรับซัพพลายเออร์ไปยังผู้ค้าปลีกในสหราชอาณาจักรและยุโรป

• การรับรองโคเชอร์และฮาลาลหากจำหน่ายให้กับตลาดเหล่านั้น

• การรับรองออร์แกนิก (China Organic, NOP-USDA หรือ EU Organic) หากมี

Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ได้รับการรับรอง BRCGS เกรด AA (ระดับสูงสุด), FSSC 22000 เวอร์ชัน 5.1, OU Kosher, IFANCA Halal และ China Organic (GB/T 19630) คะแนนการตรวจสอบจากการตรวจสอบ BRC ที่ไม่ได้แจ้งล่วงหน้าครั้งล่าสุด (มกราคม 2024) แสดงให้เห็นระดับการปฏิบัติตามข้อกำหนดของ:

• ความมุ่งมั่นของผู้บริหารระดับสูง: 100 %

• แผนความปลอดภัยของอาหาร: 98 %

• การตรวจสอบภายใน: 95 %

• การอนุมัติซัพพลายเออร์: 92 %

• ตรวจสอบย้อนกลับ: 100 %

• การดำเนินการแก้ไข: 94 %

นอกเหนือจากการรับรองแล้ว ซัพพลายเออร์ควรรักษา  ระบบการตรวจสอบย้อนกลับ ที่เป็นเอกสาร  เพื่อให้สามารถติดตามได้สองทาง: จากผงสำเร็จรูปกลับไปยังล็อตฟาร์มเฉพาะ และจากแต่ละล็อตฟาร์มส่งต่อไปยังชุดผงสำเร็จรูปทุกชุด ระบบควรได้รับการทดสอบอย่างน้อยปีละครั้งโดยการฝึกจำลองการเรียกคืน Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ดำเนินการเรียกคืนจำลองในเดือนกันยายน 2023 โดยติดตามชุดผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงน้ำหนัก 500 กิโลกรัมกลับไปยัง 17 ล็อตฟาร์มในเวลา 2.5 ชั่วโมง และระบุลูกค้าปลายน้ำทั้งหมดสำหรับล็อตเหล่านั้นได้ภายใน 1.8 ชั่วโมง

การสนับสนุนแอปพลิเคชันของซัพพลายเออร์และบริการด้านเทคนิค

ซัพพลายเออร์ที่เพิ่มมูลค่าจะให้คำแนะนำด้านการกำหนดสูตรและการแก้ปัญหานอกเหนือจากการขายผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐาน บริการด้านเทคนิคต่อไปนี้จะแยกแยะซัพพลายเออร์ระดับสูง:

การให้คำปรึกษาเพื่อเพิ่มความสามารถในการละลาย : ผงผลโกจิมีความสามารถในการละลายในน้ำเย็นจำกัด (ประมาณ 40 % ที่ 20 °C) ซัพพลายเออร์ควรจัดเตรียมข้อมูลเกี่ยวกับการเพิ่มความสามารถในการละลายโดยใช้ตัวพา (มอลโทเดกซ์ทริน กัมอาราบิก หรือเลซิติน) และแนะนำอัตราส่วน Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ได้พัฒนาตารางดัชนีความสามารถในการละลายสำหรับผง:

• ผงบริสุทธิ์ (ไม่มีพาหะ): 42 % ละลายได้ที่ 20 °C, 68 % ที่ 60 °C

• มอลโตเด็กซ์ตริน DE 10 30 % ผสม: 76 % ละลายได้ที่ 20 °C, 91 % ที่ 60 °C

• เลซิตินจากถั่วเหลือง 5 %: 58 % ละลายได้ที่ 20 °C (สามารถละลายได้ในน้ำเย็นแต่ไม่ละลายเต็มที่)

ข้อมูลความเสถียรของสี : สีเหลืองส้มของผงผลไม้โกจิมีความไวต่อ pH และอุณหภูมิ ซัพพลายเออร์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมควรจัดเตรียม:

• เส้นโค้งสี pH (การดูดกลืนแสงที่ 450 นาโนเมตรตลอด pH 3–8)

• ข้อมูลความเสถียรของอุณหภูมิ (การคงสีหลังจากการอบชุบที่ 80, 100, 120 °C)

• ข้อมูลความเสถียรของแสง (การเปลี่ยนสีต่ำกว่า 1,000 ลักซ์ เป็นเวลา 24, 48, 72 ชั่วโมง)

ความเข้ากันได้ของการผสม : หากผู้ซื้อวางแผนที่จะผสมผงโกจิกับส่วนผสมอื่นๆ ซัพพลายเออร์ควรให้ข้อมูลความเข้ากันได้ ตัวอย่างเช่น ผงโกจิผสมกับกรดแอสคอร์บิก (อัตราส่วน 1:10) มีความคงตัวของสีสูงกว่าผงที่ไม่ได้ผสมถึง 18% ในระยะเวลา 6 เดือน ในทางกลับกัน การผสมกับส่วนผสมที่เป็นด่าง (pH >8) จะช่วยเร่งการซีดจางของสีได้ 40 %

Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. มีนักเทคโนโลยีด้านอาหารที่มีประสบการณ์ด้านการกำหนดสูตรมาเป็นเวลา 14 ปี โดยจะให้คำปรึกษาฟรีสำหรับลูกค้าที่ตกลงที่จะสั่งซื้อเริ่มแรกตั้งแต่ 500 กิโลกรัมขึ้นไป ในปี 2023 ทีมบริการด้านเทคนิคสนับสนุนสูตรของลูกค้า 62 สูตรในหมวดเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และขนมหวาน

เอกสารการปฏิบัติตามกฎระเบียบ

ซัพพลายเออร์ผงผลโกจิจะต้องจัดเตรียมเอกสารด้านกฎระเบียบที่ครอบคลุมเพื่อสนับสนุนพิธีการนำเข้าและการติดฉลากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เอกสารที่จำเป็นได้แก่:

ใบรับรองการวิเคราะห์ (CoA)  สำหรับแต่ละล็อตการจัดส่ง โดยมีรายการ:

• หมายเลขล็อต วันที่ผลิต และวันหมดอายุ/ทดสอบซ้ำ

• ปริมาณโพลีแซ็กคาไรด์ (วิธีการและผลลัพธ์)

• กิจกรรมความชื้นและน้ำ

• ความเข้มข้นของโลหะหนัก (Pb, As, Cd, Hg)

• ตะแกรงสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง (อย่างน้อย 200 สารประกอบ)

• ผลลัพธ์ของจุลินทรีย์ (TPC, ยีสต์/รา, โคลิฟอร์ม, เชื้อโรค)

• ประกาศเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ (ไม่มี; ข้อความเกี่ยวกับการควบคุมการปนเปื้อนข้าม)

• การประกาศ GMO (ไม่ใช่ GMO เนื่องจากโกจิได้รับการอบรมตามอัตภาพ)

เอกสารข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์  (เอกสารคงที่ ทบทวนทุกปี):

• ช่วงพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมี

• การกระจายขนาดอนุภาค

• ความหนาแน่นรวม (เทและกรีด)

• การวิเคราะห์ตะแกรงและข้อมูลความสามารถในการไหล

ข้อมูลทางโภชนาการ  (ต่อ 100 กรัม ค่าทั่วไป):

• พลังงาน: 350–380 kcal (ขึ้นอยู่กับความชื้น)

• โปรตีน: 11–13 ก

• ไขมันทั้งหมด: 1.5–2.5 กรัม (ไม่อิ่มตัวเป็นหลัก)

• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 68–75 กรัม (ซึ่งมีน้ำตาล 45–52 กรัม)

• ใยอาหาร: 7–10 กรัม

• โซเดียม: 90–130 มก

เอกสารข้อมูลความปลอดภัย (SDS)  สำหรับการจัดการและการขนส่ง ได้แก่:

• การจำแนกประเภทการระเบิดของฝุ่น (ผงโกจิติดไฟได้ ค่า Kst อยู่ที่ 120 bar·m/s ระดับ ST1)

• ข้อแนะนำอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล

• มาตรการปฐมพยาบาล

• คำแนะนำในการดับเพลิง

Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ดูแลพอร์ทัลลูกค้า ซึ่งผู้ซื้อที่ลงทะเบียนสามารถดาวน์โหลดชุดเอกสารฉบับเต็มสำหรับล็อตใดก็ได้ โดยมีเอกสารเป็นภาษาอังกฤษและจีน พอร์ทัลมีตัวติดตามเวอร์ชันเอกสาร เวอร์ชันก่อนหน้าจะถูกเก็บถาวรเป็นเวลา 5 ปี

ตัวชี้วัดประสิทธิภาพลอจิสติกส์ของซัพพลายเออร์

ประสิทธิภาพด้านลอจิสติกส์ของซัพพลายเออร์ส่งผลต่อการวางแผนสินค้าคงคลังและกำหนดการผลิต ควรขอตัวชี้วัดต่อไปนี้:

อัตราการส่งมอบตรงเวลา (OTD)  : เปอร์เซ็นต์ของคำสั่งซื้อที่จัดส่งในหรือก่อนวันที่ตกลงกัน ค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรมสำหรับซัพพลายเออร์ผงโกจิ: 86 % OTD ปี 2023 ของ Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd.: 94.3 % (วัดจากคำสั่งซื้อที่จัดส่งภายใน ±2 วันนับจากวันที่ตกลงกัน)

ระยะเวลาในการสั่งซื้อ : เวลาตั้งแต่การยืนยันคำสั่งซื้อจนถึงการจัดส่ง:

• คำสั่งซื้อมาตรฐาน (≤5 เมตริกตัน สินค้าในสต็อก): 5–8 วันทำการ

• คำสั่งซื้อจำนวนมาก (>5 เมตริกตัน): 12–18 วันทำการ

• การประมวลผลแบบกำหนดเอง (ส่วนผสม ขนาดอนุภาคที่ไม่ได้มาตรฐาน): 20–25 วันทำการ

• ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองออร์แกนิก: 15–20 วันทำการ (เนื่องจากเอกสารประกอบเพิ่มเติม)

เวลาตอบคำถาม : เวลาเฉลี่ยในการตอบคำถามด้านเทคนิคหรือเชิงพาณิชย์:

• ดีเยี่ยม: <4 ชั่วโมง (ในช่วงเวลาทำการ)

• ยอมรับได้: <24 ชั่วโมง

• แย่: >48 ชั่วโมง

เวลาในการแก้ไขข้อเรียกร้อง : เวลาตั้งแต่การยื่นข้อเรียกร้องด้านคุณภาพจนถึงการชำระบัญชีขั้นสุดท้าย:

• ค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรม: 15–20 วันทำการ

• ค่าเฉลี่ยของ Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ในปี 2023: 8 วันทำการ (ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้)

การมองเห็นสินค้าคงคลัง : ซัพพลายเออร์ที่เสนอสินค้าฝากขายหรือสินค้าคงคลังที่จัดการโดยผู้ขาย (VMI) จะช่วยลดความต้องการเงินทุนหมุนเวียนของผู้ซื้อ Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. รักษาสต็อกสินค้าฝากขายที่คลังสินค้าในรอตเตอร์ดัม (สหภาพยุโรป) และลอสแอนเจลิส (สหรัฐอเมริกา) โดยมีการอัปเดตระดับสินค้าคงคลังทุกวันในพอร์ทัลที่ใช้ร่วมกัน ผู้ซื้อที่ดึงจากสต็อกสินค้าฝากขายจะชำระเงินเมื่อมีการปล่อยมากกว่าในการจัดส่ง

รายการตรวจสอบการตรวจสอบซัพพลายเออร์

ตามกรอบการประเมินข้างต้น รายการตรวจสอบต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อที่ดำเนินการประเมินซัพพลายเออร์ แต่ละรายการมีน้ำหนักความสำคัญสัมพัทธ์ซึ่งได้จากการสำรวจผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดซื้อในอุตสาหกรรมอาหาร 42 คนในปี 2023:

การควบคุมวัตถุดิบ (น้ำหนัก: 20 %)

• พันธุ์ที่ระบุและจัดทำเป็นเอกสาร

• กำหนดกรอบเวลาการเก็บเกี่ยว (≤20 วันเพื่อความสอดคล้อง)

• การทดสอบโพลีแซ็กคาไรด์ที่ทางเข้า (ความถี่ขั้นต่ำ: แต่ละล็อตฟาร์ม)

• มีเอกสารโปรแกรมการติดตามตรวจสอบสารกำจัดศัตรูพืช

• ตรวจสอบย้อนกลับถึงระดับบล็อกฟาร์ม

กำลังดำเนินการ (น้ำหนัก: 25 %)

• มีวิธีการทำให้แห้ง; บันทึกบันทึกอุณหภูมิยังคงอยู่

• อุปกรณ์กัดที่มีขนาดอนุภาคที่ต้องการ

• การกรอง/การตรวจจับโลหะในสถานที่และการปฏิบัติงาน

• อุปกรณ์ทำความสะอาดระหว่างชุดเอกสาร

• ความสามารถในการประมวลผลตรงกับข้อกำหนดปริมาณการสั่งซื้อ

ระบบคุณภาพ (น้ำหนัก: 25 %)

• การรับรองในปัจจุบัน (BRC, FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal)

• ห้องปฏิบัติการในสถานที่หรือตามสัญญาพร้อมวิธีการที่ได้รับการรับรอง

• การทดสอบการเรียกคืนจำลองดำเนินการภายใน 12 เดือนที่ผ่านมา

• ตัวอย่างการเก็บรักษาเป็นชุดที่จัดเก็บไว้ (ขั้นต่ำ 24 เดือน)

• การทำงานของระบบการดำเนินการแก้ไขและป้องกัน (CAPA)

ข้อบังคับ (น้ำหนัก: 15 %)

• CoA ที่ให้มากับการจัดส่งแต่ละครั้ง (แบบเต็มแผง)

• หน้าจอสารกำจัดศัตรูพืชรวมถึงรายการลำดับความสำคัญของสหภาพยุโรป/สหรัฐอเมริกา

• โลหะหนักเป็นไปตามข้อจำกัดของกฎระเบียบ EU 2023/915

• ข้อความเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในปัจจุบัน

• มี SDS และข้อมูลโภชนาการ

เชิงพาณิชย์และการบริการ (น้ำหนัก: 15 %)

• ราคาโปร่งใสพร้อมระดับปริมาณ

• เงื่อนไขการชำระเงินที่ยอมรับได้ (เงินฝาก 30% + ยอดคงเหลือกับเอกสารหรือเปิดบัญชี)

• เวลานำที่สอดคล้องกับการวางแผนการผลิต

• มีการสนับสนุนทางเทคนิคสำหรับปัญหาด้านการกำหนดสูตร

• ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำที่เข้ากันได้กับความจุสินค้าคงคลังของผู้ซื้อ

การจัดการความสัมพันธ์ซัพพลายเออร์ระยะยาว

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์แล้ว การตรวจสอบประสิทธิภาพอย่างต่อเนื่องจะทำให้มั่นใจในคุณภาพและบริการอย่างต่อเนื่อง Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ขอแนะนำกำหนดการตรวจสอบต่อไปนี้สำหรับลูกค้า:

การตรวจสอบรายไตรมาส : ตรวจสอบการจัดส่งสามเดือนก่อนหน้าสำหรับ:

• ใบรับรองค่าการวิเคราะห์เทียบกับข้อกำหนด (การวิเคราะห์แนวโน้ม)

• ประสิทธิภาพการส่งมอบตรงเวลา

• เรื่องร้องเรียน (ถ้ามี)

• การเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดด้านกฎระเบียบที่ส่งผลต่อการนำเข้าโกจิ

การตรวจสอบประจำปี : การตรวจสอบในสถานที่หรือระยะไกล (วิดีโอ) ครอบคลุมถึง:

• โรงงานแปรรูป (หากอยู่ในสถานที่)

• ใบรับรองที่อัปเดตแล้ว

• การเปลี่ยนแปลงการจัดหาวัตถุดิบ

• อุปกรณ์ใหม่หรือการปรับเปลี่ยนกระบวนการ

• บันทึกการฝึกอบรมพนักงาน

• แนวโน้มการร้องเรียนของลูกค้าและการดำเนินการแก้ไข

ตารางสรุปสถิติซัพพลายเออร์ประจำปี : การให้คะแนนแบบถ่วงน้ำหนัก (เช่น คุณภาพ 40 % การส่งมอบ 30 % การบริการ 20 % ต้นทุน 10 %) เพื่อติดตามผลการดำเนินงานปีต่อปี คะแนนที่ต่ำกว่า 70 % (เต็ม 100) ควรกระตุ้นให้เกิดแผนปฏิบัติการแก้ไข ต่ำกว่า 60 % ควรเริ่มการประเมินซัพพลายเออร์ใหม่และการเปลี่ยนทดแทนที่เป็นไปได้

ในปี 2023 Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ได้รับการตรวจสอบลูกค้า 14 ครั้ง (ระยะไกล 12 ครั้ง และนอกสถานที่ 2 ครั้ง) คะแนนเฉลี่ยของการตรวจสอบทั้งหมดอยู่ที่ 87.3 % หมวดหมู่การให้คะแนนต่ำสุดคือระยะเวลาดำเนินการด้านเอกสาร (81 %) ซึ่งนำไปสู่การใช้ระบบการสร้างเอกสารอัตโนมัติในเดือนมกราคม 2024 โดยปรับปรุงการตอบสนองโดยเฉลี่ยจาก 3.5 วันเป็น 1.2 วันโดยเฉลี่ย

บทสรุป

การเลือกซัพพลายเออร์ผงผลไม้โกจิจำเป็นต้องมีการประเมินอย่างเป็นระบบในด้านการควบคุมวัตถุดิบ ความสามารถในการแปรรูป ระบบคุณภาพ เอกสารด้านกฎระเบียบ ประสิทธิภาพด้านลอจิสติกส์ และเงื่อนไขทางการค้า ซัพพลายเออร์ที่มีสัญญาฟาร์มโดยตรง เทคโนโลยีการอบแห้งที่หลากหลาย ห้องปฏิบัติการในสถานที่ที่ได้รับการรับรอง และการรับรอง BRC หรือ FSSC ในปัจจุบัน แสดงให้เห็นถึงโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับคุณภาพที่สม่ำเสมอ ผู้ซื้อควรขอเอกสารที่ครอบคลุม รวมถึงบันทึกพันธุ์ บันทึกการประมวลผล แผง CoA ฉบับสมบูรณ์ และผลการทดสอบการตรวจสอบย้อนกลับ ก่อนที่จะทำการสั่งซื้อเริ่มแรก Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ด้วยห่วงโซ่อุปทานแบบครบวงจรในแนวตั้ง ห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 17025 และตัวชี้วัดประสิทธิภาพที่จัดทำเป็นเอกสาร รวมถึงการส่งมอบตรงเวลา 94.3 % และคะแนนการตรวจสอบเฉลี่ย 87.3 % บริษัทให้การสนับสนุนการกำหนดสูตรทางเทคนิคและสต๊อกสินค้าฝากขายสำหรับลูกค้าขายส่งที่มีคุณสมบัติเหมาะสม รายการตรวจสอบการประเมินซัพพลายเออร์ ข้อมูลจำเพาะตัวอย่าง และกำหนดการตรวจสอบมีให้บริการตามคำขอสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดซื้อ