يشير Black Goji Berry Wholesale إلى التوريد التجاري لتوت Lycium ruthenicum Murray بكميات كبيرة - عادةً من 5 كجم إلى 1000 كجم لكل شحنة - مخصص لتجهيز الأغذية وتصنيع المكملات الغذائية وقنوات توزيع المكونات. على عكس توت غوجي الأحمر الأكثر شهرة ( Lycium barbarum )، يتميز توت غوجي الأسود بلونه الأسود البنفسجي الداكن، والذي يعزى إلى مستويات عالية من الأنثوسيانين، وخاصة مشتقات البيتونيدين.
يعود موطن الليسيوم روثينيكوم إلى المناطق القاحلة وشبه القاحلة في شمال غرب الصين، حيث تعد منطقة نينغشيا هوي ذاتية الحكم إحدى مناطق الزراعة الرئيسية. وفقًا لتقرير صناعة غوجي الوطني الصيني (2023)، تمثل نينغشيا حوالي 38% من مساحة توت غوجي الأسود الوطني، حيث تصل المساحة المزروعة إلى 4200 هكتار في عام 2023. ويشجع الإشعاع الشمسي العالي المميز للمنطقة (أشعة الشمس السنوية > 2900 ساعة) والتباين الكبير في درجات الحرارة النهارية (12-15 درجة مئوية بين النهار والليل) على تراكم الأنثوسيانين. يُظهر التوت المحصود من نينغشيا عادةً مستويات الأنثوسيانين أعلى بنسبة 18-25% من تلك الموجودة في مناطق النمو الأخرى، بناءً على تحليلات HPLC المقارنة التي أجريت بين عامي 2019 و2023.
تحصل شركة نينغشيا بيور غوجي لتكنولوجيا الأحياء المحدودة على توت غوجي الأسود من المزارع التعاقدية في سفوح جبال هيلان، حيث تتراوح درجة حموضة التربة من 7.8 إلى 8.5 ويستخدم الري المياه الذائبة من ثلوج الجبال. تقوم الشركة بتوريد توت غوجي الأسود الكامل (المجفف) بكميات بالجملة، مع خيارات لمزيد من المعالجة (المسحوق، أو الاستخلاص، أو المزج) عند الطلب.
بالنسبة لمشتري الجملة، يتم تصنيف توت غوجي الأسود حسب محتوى الأنثوسيانين وحجم التوت ومستوى الرطوبة. يتم استخدام المواصفات القياسية التالية (رمز المنتج: BGB‑W‑2025) من قبل شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. لمبيعات الجملة:
المعلمات المادية
المظهر: حبات كاملة، ذائبة ولكن سليمة، لونها بنفسجي غامق-أسود إلى أسود تقريبًا
طول التوت: 8-14 ملم (الدرجة أ: 10-14 ملم، الدرجة ب: 8-10 ملم)
عرض التوت: 4-7 ملم
تجانس اللون: ≥90% من التوت في نفس الدفعة يجب أن يظهر لونًا أرجوانيًا أسودًا عميقًا متسقًا (يتم قياسه بواسطة مقياس الألوان L * قيمة ≥22)
المادة الغريبة: .50.5% (بالوزن)، باستثناء السيقان والأوراق والرمل
محتوى الرطوبة: ≥12% (التجفيف بالفرن عند 105 درجة مئوية لمدة 4 ساعات؛ تأكيد كارل فيشر)
النشاط المائي (aw): .60.60
التركيب الكيميائي (لكل 100 جرام وزن جاف)
إجمالي الأنثوسيانين (طريقة الرقم الهيدروجيني التفاضلي، كمكافئات السيانيدين - 3 - الجلوكوزيد): ≥2.8 جم (الدرجة أ)؛ ≥2.2 جم (الدرجة ب)
ملف الأنثوسيانين (HPLC-MS/MS): يمثل البيتونيدين-3-أو-جلوكوزيد 62-68% من إجمالي الأنثوسيانين
السكريات (حمض الفينول الكبريتيك): 8-14 جم
إجمالي الفينولات (Folin-Ciocalteu): 4.5-6.2 جم من مكافئات حمض الغاليك
بروانثوسيانيدين (طريقة DMAC): 1.2-1.8 جم
الألياف الغذائية (AOAC 991.43): 28-35 جم
البروتين (ن × 6.25): 9.5-12.0 جم
الحديد: 7.5-9.5 ملغ
الزنك: 1.8-2.3 ملغ
المعادن الثقيلة (التسامح بالجملة)
الرصاص: .30.3 ملجم/كجم
الزرنيخ: .50.5 ملغم/كغم
الكادميوم: .20.2 ملغم / كغم
الزئبق: .020.02 ملغم / كغم
الحدود الميكروبيولوجية للتوت الكامل (بالجملة)
إجمالي عدد اللوحات: ≥50,000 CFU/g
الخمائر والعفن: ≥500 CFU/g
القولونيات: ≥100 CFU/g
السالمونيلا : سلبي في 25 جم
الإشريكية القولونية : سلبية في 10 جرام
غالبًا ما يقارن مشترو الجملة بين توت غوجي الأسود والأحمر. يلخص الجدول أدناه الاختلافات الرئيسية بناءً على بيانات من تحليل المحاصيل لشركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. للفترة 2023-2024:
| المعلمة | توت غوجي الأسود توت | غوجي الأحمر |
|---|---|---|
| الأنثوسيانين (جم / 100 جم) | 2.2-3.8 | 0.02-0.08 |
| السكريات (جم / 100 جم) | 8-14 | 18-28 |
| البيتين (جم / 100 جم) | 0.3-0.5 | 1.0-1.5 |
| زياكسانثين ديبالميتات (مجم / 100 جم) | 2-5 | 180-250 |
| إجمالي السكريات (جم/100جم) | 38-44 | 52-60 |
| الألياف الغذائية (جم/100جم) | 28-35 | 8-12 |
| الرقم القياسي لأسعار الجملة* | 2.8-3.5 | 1.0 |
*مؤشر الأسعار بالنسبة لتوت غوجي الأحمر (الأحمر = 1.0)، بناءً على أسعار تسليم المصنع في ينتشوان لعام 2024.
يحظى توت غوجي الأسود بعلاوة كبيرة في أسعار الجملة بسبب محتواه من الأنثوسيانين وانخفاض إنتاجية الهكتار الواحد. تنتج مزارع غوجي الأسود في نينغشيا ما يقرب من 1.8 إلى 2.2 طن متري من التوت المجفف لكل هكتار، مقارنة بـ 3.0 إلى 3.6 طن متري للغوجي الأحمر، وفقًا لإحصاءات نينغشيا الزراعية (2023). كما أن سلسلة التوريد الخاصة بالغوجي الأسود تتطلب عمالة كثيفة، حيث يتم قطف التوت يدويًا لتجنب التلف، في حين يتم حصاد الغوجي الأحمر جزئيًا آليًا.
تتأثر جودة توت غوجي الأسود بالجملة بشكل كبير بتوقيت الحصاد وطريقة التجفيف. تتبع شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. بروتوكولًا موحدًا لما بعد الحصاد:
نافذة الحصاد : يتم حصاد توت غوجي الأسود مرة واحدة سنويًا، عادةً بين 5 أغسطس و5 سبتمبر. فترة الحصاد المثالية للحصول على الحد الأقصى من محتوى الأنثوسيانين هي أول 20 يومًا من هذه النافذة. تظهر البيانات من 2020-2023 أن التوت الذي تم حصاده في أول 15 يومًا يحتوي على أنثوسيانين أعلى بنسبة 22-28٪ من تلك التي تم حصادها في الأيام العشرة الأخيرة.
ظروف الحصاد : يتم قطف التوت في الصباح الباكر (05:00-08:00) عندما تكون درجة الحرارة المحيطة أقل من 22 درجة مئوية لتقليل التنفس قبل الحصاد والاسمرار الأنزيمي. تتم إزالة حرارة الحقل خلال ساعتين من القطف عن طريق وضع التوت في صناديق مظللة وجيدة التهوية.
طرق التجفيف لتوت غوجي الأسود بالجملة:
| طريقة التجفيف | درجة الحرارة | المدة | الاحتفاظ بالأنثوسيانين* | مؤشر التكلفة** |
|---|---|---|---|---|
| التجفيف بأشعة الشمس (الهواء الطلق) | 25-38 درجة مئوية (متغير) | 7-10 أيام | 58-65% | 1.0 |
| نفق الهواء الساخن | 55-60 درجة مئوية | 14-16 ساعة | 72-78% | 1.6 |
| سرير سائل بالهواء الساخن | 50 درجة مئوية | 8-10 ساعات | 82-86% | 2.1 |
| التجفيف بالتجميد (التجفيد) | -40 درجة مئوية ابتدائي / 25 درجة مئوية ثانوي | 20 ساعة + 10 ساعات | 91-94% | 4.0 |
* يتم قياس الاحتفاظ بالنسبة لمحتوى أنثوسيانين التوت الطازج. **مؤشر التكلفة بالنسبة للتجفيف الشمسي (الشمس = 1.0).
بالنسبة لمشتري الجملة، يعتبر التوت المجفف بالهواء الساخن هو المواصفات الأكثر شيوعًا (مؤشر التكلفة 2.1، الاحتفاظ ≈84٪) لأنه يوفر توازنًا بين الاحتفاظ بالجودة وكفاءة الإنتاج. يتم حجز توت غوجي الأسود المجفف بالتجميد للتطبيقات الغذائية المتميزة حيث يكون هناك ما يبرر سعر الجملة (حوالي 180-220٪ مقارنة بالمجفف بالشمس).
يتمتع توت غوجي الأسود المجفف الكامل بفترة صلاحية أطول من الأشكال المسحوقة لأن بنية الخلية السليمة تقلل من مساحة سطح الأكسدة. قامت دراسة الاستقرار التي أجرتها شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. (2022-2024) بقياس تدهور الأنثوسيانين في التوت الكامل المخزن في ظروف مختلفة:
| حالة التخزين | درجة الحرارة | RH | احتباس الأنثوسيانين بعد 12 شهرًا | 24 شهرًا |
|---|---|---|---|---|
| كيس مختوم، تدفق النيتروجين | 15 درجة مئوية | 35% | 94.2% | 87.6% |
| كيس مختوم، الهواء المحيط | 15 درجة مئوية | 35% | 88.5% | 78.2% |
| كيس مختوم، الهواء المحيط | 25 درجة مئوية | 60% | 81.3% | 68.4% |
| حاوية مفتوحة (مكشوفة) | 25 درجة مئوية | 60% | 62.7% | 45.1% |
النتائج الرئيسية : يعتبر الأكسجين عامل تحلل أكثر أهمية من درجة الحرارة في نطاق 15-25 درجة مئوية. تعمل العبوات المتدفقة بالنيتروجين (O₂ ≥1٪) على تمديد نصف عمر الأنثوسيانين من 18 شهرًا (الهواء المحيط) إلى> 36 شهرًا عند 15 درجة مئوية.
بالنسبة لمشتري الجملة، توصي شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. بما يلي:
التخزين عند ≥20 درجة مئوية ورطوبة نسبية ≥50%
استخدام أكياس امتصاص الأكسجين (نوع 200 سم مكعب) داخل كل كيس سعة 5 كجم أو 10 كجم
تجنب التغليف الشفاف؛ رقائق الألومنيوم أو أكياس الكرافت غير الشفافة مع بطانة PE توفر أفضل حاجز للضوء
تناوب مخزون أول ما يدخل أولاً يخرج أولاً (FIFO) - يجب إعادة اختبار التوت الذي مضى عليه أكثر من 18 شهرًا للتأكد من وجود الأنثوسيانين قبل الاستخدام
تقدم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. العديد من تنسيقات التغليف لتوت غوجي الأسود بالجملة:
| نوع التغليف | الوزن الصافي | المواد | الملاءمة | حماية مدة الصلاحية |
|---|---|---|---|---|
| حقيبة واقفة بسحاب | 1 كجم | PET/PE بالألمنيوم | المشترين عينة أو دفعة صغيرة | جيد (حاجز خفيف، حاجز أكسجين معتدل) |
| كيس ورق كرافت مع بطانة PE | 5 كجم | 3 طبقات كرافت + 0.10 مم PE | معالجات متوسطة الحجم | معتدل (نفاذية الأكسجين > 5 سم⊃3;/م⊃2;/يوم) |
| كيس رقائق الألومنيوم | 10 كجم | PET/Al/PE (12/9/50 ميكرومتر) | معظم عملاء الجملة | ممتاز (نقل الأكسجين <1 سم⊃3;/م⊃2;/يوم) |
| طبل من الألياف مع بطانة داخلية من الرقائق المعدنية | 25 كجم | طبل من الورق المقوى + بطانة فويل | مستودعات واسعة النطاق | ممتاز، مع الحماية الميكانيكية |
| حقيبة كبيرة الحجم (FIBC) مع بطانة من الرقائق المعدنية | 500 كجم | PP المنسوجة + بطانة احباط | الشركات المصنعة مع التعامل الآلي | جيد؛ يتطلب تنظيف النيتروجين قبل الختم |
حزمة البيع بالجملة الأكثر طلبًا هي كيس رقائق الألومنيوم سعة 10 كجم، حيث أنها توازن بين الحماية (OTR <1 سم⊃3;/م⊃2;/يوم) مع سهولة التعامل. بالنسبة لشحنات الشحن البحري التي تتجاوز 20 يومًا، تضيف شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. ممتص أكسجين سعة 500 سم مكعب وتغلف كل منصة نقالة بغشاء منكمش لمنع دخول الرطوبة.
يتم تحديد أسعار الجملة لتوت غوجي الأسود حسب درجة الأنثوسيانين وحجم التوت والشهادة العضوية. أسعار تسليم المصنع التالية في ينتشوان هي كمرجعية (الربع الثاني من عام 2024، دولار أمريكي/كجم):
| الصف | الأنثوسيانين (جم / 100 جم) | حجم التوت (مم) | النطاق السعري (دولار أمريكي / كجم) | موك (كجم) |
|---|---|---|---|---|
| الصف ب | ≥2.2 | 8-10 | 18.50 دولارًا - 21.00 دولارًا | 50 |
| الصف أ | ≥2.8 | 10-14 | 24.00 دولارًا - 27.50 دولارًا | 100 |
| الصف 'أ' العضوية | ≥2.8 | 10-14 | 32.00 دولارًا - 36.00 دولارًا | 500 |
| ممتاز (مفرز يدويًا، > 3.2 جم/100 جم) | ≥3.2 | 12-14 | 38.00 دولارًا - 44.00 دولارًا | 500 |
تخفيضات الحجم:
2% لـ ≥250 كجم
5% لـ ≥1 طن متري
8% لـ ≥5 طن متري
تسعير العقود متاح للالتزامات السنوية ≥10 طن متري
تعكس العلاوة العضوية (≈33% فوق الدرجة A التقليدية) انخفاض إنتاجية المزارع العضوية (1.5-1.7 طن/هكتار مقابل 2.0-2.2 طن/هكتار التقليدية) وتكاليف إصدار الشهادات (حوالي 1500 دولار للهكتار الواحد سنويًا، بما في ذلك رسوم التفتيش).
بناءً على تجارب التركيبة وتعليقات العملاء (2021-2024)، يُستخدم توت غوجي الأسود في تطبيقات البيع بالجملة التالية:
| التطبيق | مستوى الاستخدام النموذجي (وزن التوت الكامل) | ملاحظة الصياغة |
|---|---|---|
| خلطات شاي الأعشاب | 5-15% من الخليط | استخدم التوت الكامل أو المسحوق. وقت التسريب 5-8 دقائق عند 85 درجة مئوية |
| مزيج درب وبارات الوجبات الخفيفة | 3-8% | يُمزج مع المكسرات والشوفان والعسل. يضيف غوجي الأسود اللون والحموضة |
| كبسولات المكملات الغذائية | 300-500 ملغ لكل كبسولة (شكل مسحوق) | يتم طحن التوت الكامل قبل التغليف |
| المشروبات الوظيفية (الجاهزة للشرب) | 10-20 جم/لتر (منقوع ومصفى) | كفاءة استخلاص الأنثوسيانين ≈65% عند 85 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة |
| منتجات المخابز | 2-5% (التوت المفروم) | يؤدي الخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة إلى فقدان الأنثوسيانين بنسبة 40-55%. |
| الزبادي والطبقة الألبان | 5-10% | ترطيب التوت في الماء الدافئ (40 درجة مئوية، 10 دقيقة) قبل الخلط |
| الحلويات (الشوكولاتة) | 2-4% | استخدم التوت المجفف بالتجميد لتقليل انتقال الرطوبة إلى الشوكولاتة |
بالنسبة لمعظم التطبيقات الغذائية، يفضل تجار الجملة التوت الكامل على المسحوق لأن التوت الكامل يوفر الهوية البصرية والملمس. عادةً ما يتم طلب مسحوق غوجي الأسود بشكل منفصل لمساحيق المشروبات وكبسولات المكملات الغذائية.
الولايات المتحدة : يتم تصنيف توت غوجي الأسود المجفف ضمن جدول التعريفة المنسقة 0813.40.90 (الفواكه المجففة، غير محددة في أي مكان آخر). مطلوب إشعار مسبق من إدارة الغذاء والدواء لكل شحنة. يعتبر التوت طعامًا تقليديًا ولا يخضع لموافقة ما قبل السوق. تم تسجيل منشأة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحت رقم FFR # 19558475288 .
الاتحاد الأوروبي : تم إدراج توت غوجي الأسود في كتالوج الأغذية الجديد التابع للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية باعتباره 'غير جديد' استنادًا إلى الاستهلاك الموثق في الاتحاد الأوروبي قبل عام 1997. يجب على المستوردين الالتزام بالمستويات القصوى لبقايا المبيدات الحشرية في الاتحاد الأوروبي (لائحة المفوضية الأوروبية 396/2005) وحدود الأفلاتوكسين (لائحة المفوضية الأوروبية 1881/2006، الأفلاتوكسين B1 ≥2.0 ميكروغرام/كغ، الإجمالي الأفلاتوكسين .04.0 ميكروجرام/كجم).
سنغافورة : تصنف وكالة الأغذية السنغافورية (SFA) توت غوجي الأسود المجفف كطعام تقليدي. يحتاج المستوردون إلى تصريح استيراد ساري المفعول لكل شحنة. تقوم SFA بإجراء أخذ عينات عشوائية لبقايا المبيدات والمعادن الثقيلة؛ بلغ معدل قبول توت غوجي الأسود من مصادر نينغشيا أكثر من 99% في الفترة من 2020 إلى 2024.
الصين (التصدير) : يتم إصدار شهادات الصحة النباتية من قبل الإدارة العامة للجمارك الصينية (GACC). يتم تبخير جميع توت غوجي الأسود المخصص للتصدير بالفوسفين (3 جم/م⊃3؛ لمدة 72 ساعة) للوفاء بمتطلبات ISPM 15 للتغليف الخشبي وشهادة الخلو من الآفات.
تدير شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. مختبرًا داخليًا مجهزًا بما يلي:
HPLC-DAD (Agilent 1260) لتحليل الأنثوسيانين والزياكسانثين
مقياس الطيف الضوئي للأشعة فوق البنفسجية (Shimadzu UV‑1900) للسكريات والمقايسات الفينولية الكلية
جهاز معايرة كارل فيشر (Metrohm 831) لتحديد الرطوبة
ICP-MS (Agilent 7900) لفحص المعادن الثقيلة
الحاضنات الميكروبيولوجية وخزانة السلامة الحيوية لاختبار عدد الصفائح ومسببات الأمراض
يتم اختبار كل مجموعة بالجملة مقابل ورقة المواصفات، ويتم إصدار شهادة التحليل (CoA) في غضون 48 ساعة من الانتهاء. يتم إجراء اختبارات تأكيدية من طرف ثالث كل ثلاثة أشهر بواسطة SGS (شنغهاي) وEurofins (سوتشو). في سنة التدقيق 2023، استوفت 98.6% من الدفعات جميع معايير المواصفات في الاختبار الأول؛ وتمت إعادة معالجة نسبة 1.4% المتبقية أو إعادة تصنيفها.
بالنسبة لطلبات توت غوجي الأسود بالجملة، تتبع شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. عملية قياسية:
الاستفسار : يقدم المشتري الدرجة والكمية والتعبئة والوجهة المطلوبة.
الاقتراح : يُصدر المورد فاتورة أولية تتضمن الأسعار وشروط الدفع (عادةً إيداع بنسبة 30% ورصيد مقابل بوليصة الشحن) وجدول الشحن المقدر.
الموافقة على العينة : بالنسبة للمشترين لأول مرة، يتم إرسال عينة إنتاج 200 جرام (يتم تحصيل تكاليف الشحن) للموافقة عليها.
الإنتاج : يتم اختيار التوت، وتجفيفه (إذا لم يكن متوفرًا بالفعل)، وفرزه، وتعبئته. المهلة الزمنية: 7-10 أيام عمل للمواد الموجودة في المخزون؛ 15-20 يوم عمل للإنتاج الطازج.
التفتيش : يجوز للمشتري تعيين مفتش من طرف ثالث (SGS، Bureau Veritas) في المنشأ - ويتحمل المشتري التكلفة ما لم يتم الاتفاق على خلاف ذلك.
الشحن : الشحن إلى ميناء تيانجين أو تشينغداو، مع التخليص الجمركي للتصدير. الشحن البحري إلى الوجهات الرئيسية: 22-28 يومًا إلى الاتحاد الأوروبي، و18-22 يومًا إلى الساحل الغربي للولايات المتحدة، و12-16 يومًا إلى سنغافورة.
Black Goji Berry Wholesale هي فئة مكونات متخصصة محددة بمحتوى الأنثوسيانين (≥2.2 جم/100 جم لدرجات الجملة)، وحجم التوت، وطريقة التجفيف. يتمتع التوت بعلاوة سعرية كبيرة مقارنة بالغوجي الأحمر (2.8-3.5 ×) بسبب انخفاض الغلة وارتفاع تركيز الأنثوسيانين. تقوم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. بتزويد توت غوجي الأسود الكامل بملامح الأنثوسيانين الموثقة واختبار المعادن الثقيلة والتصفية الميكروبيولوجية، ويتم تعبئته في مواد حاجزة للأكسجين مناسبة للتخزين الممتد والشحن الدولي. تتراوح خيارات التغليف بالجملة من أكياس سعة 1 كجم إلى حاويات فيبك سعة 500 كجم، مع توفر خصومات على الحجم بدءًا من 250 كجم فما فوق. يتم تقديم نتائج اختبار الطرف الثالث، والوثائق التنظيمية، والمعالجة المخصصة (المسحوق، والمزج، وإصدار الشهادات العضوية) لمشتري الجملة المؤهلين.
