Borong Serbuk Goji Kering merujuk kepada pembekalan komersial serbuk Lycium barbarum (goji merah) beri dalam pembungkusan kuantiti besar, biasanya 10 kg hingga 1,000 kg setiap penghantaran, bertujuan untuk pemproses makanan, pengilang makanan tambahan dan pengedar bahan. Tidak seperti serbuk goji yang dibungkus pengguna, serbuk goji kering borong dibekalkan dengan spesifikasi yang tertumpu pada kebolehprosesan, kestabilan jangka hayat dan kecekapan kos berbanding persembahan runcit.
Lycium barbarum telah ditanam di Wilayah Autonomi Ningxia Hui selama lebih 600 tahun. Ningxia menyumbang kira-kira 45% daripada jumlah pengeluaran goji China (data 2023, Kementerian Pertanian China). Waktu cahaya matahari yang panjang di rantau ini (2,900–3,200 jam setiap tahun) dan perbezaan suhu siang-malam yang besar (12–15 °C) menyumbang kepada pengumpulan polisakarida yang lebih tinggi—penanda kualiti utama untuk serbuk goji merah kering. Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. memperoleh buah beri dari daerah Yinchuan dan Zhongning, dengan purata kandungan polisakarida dalam beri segar ialah 5.8–7.2 % (asas berat kering), berbanding 3.5–4.5 % untuk beri dari wilayah lain.
Serbuk goji kering borong biasanya dikelaskan mengikut kandungan polisakarida dan saiz zarah , kerana kedua-dua parameter ini secara langsung mempengaruhi prestasi fungsinya dalam aplikasi hiliran. Spesifikasi produk standard (Kod produk: DGP‑W‑2024) daripada Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. termasuk:
Parameter fizikal
Rupa: Serbuk kuning-oren hingga merah-coklat muda
Saiz zarah: D90 ≤ 150 µm (gred standard); D90 ≤ 75 µm (gred halus, untuk tablet mampatan langsung)
Ketumpatan pukal (tidak diketuk): 0.45–0.52 g/mL
Ketumpatan ditoreh: 0.58–0.65 g/mL
Sudut rehat: 39–45° (menunjukkan kebolehliran sederhana; glidan seperti 0.5 % silikon dioksida disyorkan untuk pengisian berkelajuan tinggi)
Kandungan lembapan: ≤ 6.5 % (kaedah Karl Fischer)
Aktiviti air (aw): ≤ 0.50
Komposisi kimia (setiap 100 g serbuk kering)
Polisakarida (asid fenol-sulfurik): ≥ 20 g (borong Gred A); ≥ 15 g (Gred B)
Jumlah gula (glukosa + fruktosa + sukrosa): 45–52 g
Protein (N × 6.25): 10.5–12.5 g
Betaine: 1.0–1.4 g (HPLC‑ELSD)
Zeaxanthin dipalmitate: 180–220 mg (HPLC)
Jumlah serat makanan: 8.2–10.5 g
Abu: ≤ 7.0 g
Logam berat (toleransi borong lebih tinggi sedikit daripada runcit disebabkan oleh pengendalian pukal dan pengadunan)
Plumbum: ≤ 0.3 mg/kg
Arsenik: ≤ 0.5 mg/kg
Kadmium: ≤ 0.2 mg/kg
Merkuri: ≤ 0.02 mg/kg
Had mikrobiologi untuk borong
Jumlah kiraan plat aerobik: ≤ 100,000 CFU/g (boleh diterima untuk ramuan yang akan dirawat haba)
Ragi dan acuan: ≤ 1,000 CFU/g
Koliform: ≤ 100 CFU/g
Salmonella : negatif dalam 25 g
Staphylococcus aureus : negatif dalam 1 g
Kaedah pengeringan yang digunakan sebelum mengisar memberi kesan ketara kepada kedua-dua kos dan kualiti serbuk goji kering borong. Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. menawarkan tiga baris pemprosesan dengan profil kualiti kos yang berbeza:
| Kaedah pengeringan | Suhu | Masa pengeringan | Pengekalan polisakarida* | Pengekalan zeaxanthin* | Indeks kos** |
|---|---|---|---|---|---|
| Udara panas (terowong) | 65 °C | 10–12 jam | 68–74 % | 72–78 % | 1.0 |
| Udara panas (katil cecair) | 55 °C | 6–8 jam | 78–83 % | 80–85 % | 1.3 |
| Tali pinggang vakum | 50 °C/‑80 kPa | 4–5 jam | 86–90 % | 87–91 % | 1.9 |
| Pengeringan beku | –40 °C primer / 25 °C sekunder | 24 jam + 12 jam | 92–95 % | 94–96 % | 3.5 |
*Pengekalan diukur berbanding kandungan beri segar, berdasarkan percubaan dalaman 2020–2023.
**Indeks kos berbanding pengeringan terowong udara panas (kos = 1.0); termasuk pelunasan tenaga, buruh dan peralatan.
Bagi pembeli borong, spesifikasi yang paling biasa ialah serbuk kering katil cecair udara panas (indeks kos 1.3) kerana ia memberikan keseimbangan antara pengekalan polisakarida (≈80 %) dan harga berpatutan. Serbuk kering beku biasanya dikhaskan untuk aplikasi nutraseutikal premium di mana premium harga borong (220–250 % berbanding terowong udara panas) dibenarkan oleh bioaktiviti yang lebih tinggi.
Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. mengikut protokol pengeluaran piawai untuk pesanan borong, dengan titik kawalan dalam proses didokumenkan dalam setiap rekod kelompok:
Penerimaan bahan mentah : Beri segar dihantar dalam masa 6 jam dari penuaian. Kriteria penerimaan: pepejal larut (Brix) ≥ 22 %, pH 4.8–5.4, dan tiada acuan yang kelihatan. Pensampelan lot masuk mengikuti ANSI/ASQ Z1.4 (AQL 1.5).
Mencuci dan memusnahkan : Pencuci pengapungan tiga peringkat (suhu air 20±2 °C) membuang batang, daun dan buah beri yang tidak matang. Detergen (0.05 % natrium bikarbonat) digunakan pada peringkat pertama; bilasan terakhir menggunakan air yang boleh diminum.
Pemutihan (pilihan, untuk pengurangan mikrob): Pemutihan wap pada 95 °C selama 45 saat. Ini mengurangkan jumlah kiraan plat sebanyak 1.5 kitaran log tetapi menyebabkan kehilangan 5-7% polisakarida. Pembeli borong boleh memilih keluar daripada blanching untuk memelihara polisakarida; serbuk tidak pudar memerlukan masa pengeringan yang lebih lama.
Pengeringan : Seperti yang ditentukan oleh pembeli (lihat bahagian di atas). Kandungan lembapan dipantau dalam talian menggunakan penderia inframerah dekat (NIR) pada tiga kedudukan dalam salur keluar pengering.
Pengilangan : Pengisar universal dengan skrin 0.8‑mm menghasilkan serbuk dengan D90 ≈ 150 µm. Untuk gred halus, kilang pin dengan skrin 0.3‑mm mencapai D90 ≤ 75 µm. Pengilangan dilakukan pada suhu ambien, dengan kenaikan suhu maksimum 8 °C diukur di alur keluar.
Pengayak : Penapis gyratory dengan skrin 80‑mesh (177 µm) atau 200‑mesh (74 µm), bergantung pada gred. Zarah bersaiz besar (>5 % daripada kumpulan) dikisar semula.
Pengesanan logam : Pemisah magnet kekal (10,000 Gauss) dan kepala pengesan logam dengan kepekaan ≥ 0.5 mm ferus, ≥ 1.0 mm bukan ferus.
Pembungkusan untuk borong : Beg kraft berbilang dinding 25 kg dengan pelapik PE dalaman (gred makanan, ketebalan 0.12‑mm), atau gendang gentian 20 kg dengan pelapik dalam kerajang aluminium untuk jangka hayat yang lebih lama. Setiap beg dilabelkan dengan nombor kelompok, tarikh pengeluaran dan kandungan polisakarida.
Harga borong serbuk goji kering ditentukan oleh lima faktor utama, berdasarkan model kos 2024 Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. untuk lot 5‑metrik‑tan:
| Komponen kos | Bahagian jumlah kos | Nota |
|---|---|---|
| Beri mentah (segar) | 52 % | Harga berkorelasi dengan kandungan polisakarida; beri pada 6.5 % polisakarida berharga 18 % lebih daripada beri pada 5.0 % |
| Pengeringan (tenaga + buruh) | 18 % | Katil cecair udara panas: 4.2 kWj setiap kg serbuk; pengeringan beku: 14.5 kWj setiap kg |
| Pengilangan dan penyaringan | 8% | Pengisaran halus (D90 ≤ 75 µm) menambah 3 % kepada kos |
| Pembungkusan (borong) | 7% | Drum gentian: $4.20 setiap dram (menampung 20 kg); beg kraf: $1.80 setiap beg (menampung 25 kg) |
| Kawalan kualiti & ujian pihak ketiga | 6% | Termasuk ujian polisakarida, logam berat, mikrobiologi dan saiz zarah |
| Logistik (pergudangan + pengangkutan tempatan) | 5% | Tidak termasuk pengangkutan antarabangsa |
| Overhed & margin | 4% |
Jumlah harga Ex‑Works (Yinchuan) untuk serbuk kering katil cecair udara panas standard (Gred A, ≥20 g polisakarida, D90 ≤ 150 µm, pesanan 5‑metrik‑tan) adalah kira-kira **$11.80–13.50/kg 20 gred (daripada Q2.50/kg20) 75 µm) menambah $1.20–1.50/kg. Jualan borong Gred A beku-kering pada $28.00–32.00/kg untuk kuantiti yang sama.
Diskaun volum: 3 % untuk ≥10 tan metrik; 6 % untuk ≥25 tan metrik, dengan pilihan harga tetap 12 bulan untuk kontrak tahunan ≥50 tan metrik.
Kajian kestabilan dipercepatkan (model Arrhenius, Ea = 58.2 kJ/mol untuk degradasi polisakarida dalam serbuk goji) mengunjurkan jangka hayat berikut pada pelbagai suhu penyimpanan:
| Suhu penyimpanan | Kelembapan relatif | Masa yang dianggarkan hingga 10 % kehilangan polisakarida | Masa untuk pengerutan yang boleh dilihat (≥15 % agregat) |
|---|---|---|---|
| 5 °C | 30% | 36 bulan | >48 bulan |
| 15 °C | 45% | 22 bulan | 28 bulan |
| 25 °C | 60 % | 12 bulan | 14 bulan |
| 35 °C | 75 % | 5 bulan | 6 bulan |
Pembeli borong harus menyasarkan untuk menyimpan serbuk goji kering pada ≤20 °C dan ≤50 % RH. Di bawah syarat-syarat ini, beg kraft 25 kg dengan pelapik PE mengekalkan kandungan polisakarida melebihi 18 g/100 g selama 18 bulan (disahkan dengan ujian berkala ke atas sampel yang disimpan dari musim pengeluaran 2022).
Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. menyertakan label penunjuk suhu pada setiap palet borong. Jika label melebihi 25 °C selama lebih daripada 72 jam terkumpul, kumpulan diuji semula untuk kandungan polisakarida sebelum pembeli menerima penghantaran.
Berdasarkan data perumusan daripada ujian teknologi makanan yang dijalankan antara 2021 dan 2023, tahap penggunaan berikut adalah tipikal untuk serbuk goji kering borong:
| Tahap penambahan Permohonan | (berat jumlah kumpulan) | Pertimbangan pemprosesan |
|---|---|---|
| Serbuk minuman berkhasiat | 5–12 % | Larut lebih baik jika diadun dengan 2% lecithin |
| Bijirin sarapan pagi (disemperit) | 3–6 % | Tambah selepas penyemperitan sebagai salutan; degradasi haba 30–40 % |
| Protein goncang (sedia-dicampurkan) | 4–8 % | Gunakan gred halus (D90 ≤ 75 µm) untuk mengelakkan pemendapan |
| Kuih-muih (tablet kunyah) | 8–15 % | Gabungkan dengan sorbitol dan magnesium stearat; kawalan kelembapan kritikal |
| Roti (roti, kek) | 2–4 % | Kehilangan polisakarida 35–50 % pada 180 °C dibakar selama 20 minit |
| Asas sup dan perasa | 1–3 % | Menanam watak umami; gunakan penambahan yang lebih rendah untuk mengelakkan peralihan warna |
| Hidangan haiwan peliharaan (tersemperit) | 2–5 % | Kestabilan suhu yang boleh diterima pada 120 °C selama 10 minit |
Untuk semua aplikasi, saiz zarah serbuk goji kering borong mempengaruhi tekstur akhir. Dalam serbuk minuman, zarah >150 µm menghasilkan rasa mulut 'berpasir'; 90 % zarah harus melalui skrin 100‑mesh (150 µm), yang merupakan standard untuk serbuk gred makanan.
Pesanan borong daripada Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. dihantar menggunakan konfigurasi standard berikut:
Kurang daripada muatan bekas (LCL) : 10–20 beg (250–500 kg) pada palet susut haba, dibalut dengan filem regangan dengan uncang pengering (200 g silika gel setiap palet).
Muatan kontena penuh (FCL) : Kontena 20 kaki memuatkan 400 beg (25 kg setiap satu) = 10 tan metrik. Kontena 40 kaki memuatkan 880 beg = 22 tan metrik.
Bekas reefer : Suhu ditetapkan pada 15±2 °C, pengudaraan 20 m³/j. Disyorkan untuk pengangkutan laut melebihi 20 hari, terutamanya semasa musim panas (Jun–September) apabila suhu ambien di Laut China Selatan purata 30–32 °C.
Dokumentasi penghantaran untuk setiap konsainan borong termasuk:
Invois komersial dan senarai pembungkusan
Bil muatan
Sijil Analisis (CoA) untuk lot tertentu
Sijil phytosanitary (untuk eksport dari China)
Sijil pengasapan untuk palet kayu (mematuhi ISPM 15)
Serbuk goji kering borong Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. dihasilkan di kemudahan yang menyimpan:
Keselamatan Makanan BRCGS (Isu 9, Gred AA)
FSSC 22000 (versi 5.1)
Kosher (OU‑Pareve)
Halal (diperakui IFANCA)
Organik (Piawaian Organik China GB/T 19630, ditambah kesetaraan Organik EU untuk kelompok eksport)
Audit tahunan tanpa pengumuman dijalankan oleh Bureau Veritas dan SGS. Audit 2023 melaporkan sifar ketidakpatuhan pada prasyarat keselamatan makanan dan skor kebersihan 96.2%.
Tempahan borong minimum: 100 kg (4 beg) untuk Gred B standard; 500 kg untuk gred A organik.
Masa utama:
Gred Standard (katil bendalir udara panas, D90 150 µm): 7–10 hari bekerja selepas pengesahan pesanan dan deposit (30 % pendahuluan)
Gred Halus (D90 75 µm) atau beku-kering: 14–18 hari bekerja
Pengadunan tersuai (cth, 5 % campuran inulin): 20–25 hari bekerja, minimum 1 tan metrik
Polisi sampel: Sehingga 2 kg sampel percuma (kos penghantaran dikutip) untuk pembeli borong yang layak. Sampel mewakili kelompok pengeluaran dan termasuk CoA penuh.
Borong Serbuk Goji Kering ialah bahan piawai dengan kandungan polisakarida sebagai metrik kualiti utama (≥20 g/100 g untuk Gred A). Kaedah pengeringan—udara panas, katil bendalir, vakum atau beku—mentakrifkan kedua-dua pengekalan kos dan bioaktif, dengan serbuk kering katil bendalir menawarkan profil kualiti kos yang paling seimbang untuk kebanyakan aplikasi industri. Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. membekalkan serbuk borong dengan jangka hayat yang didokumenkan (≥18 bulan pada ≤20 °C), keputusan ujian penuh pihak ketiga dan pembungkusan yang disesuaikan dengan penghantaran kontena. Perkhidmatan penetapan harga berdasarkan volum, pengisaran tersuai dan pencampuran bersama tersedia untuk pesanan bermula pada 100 kg.
