มีการซื้อขายสินค้าทางการเกษตรเพียงไม่กี่รายการในข้อกำหนดที่มีขนาดกะทัดรัดเหมือนกับที่ใช้สำหรับโกจิแห้ง ตัวเลขเพียงตัวเดียวซึ่งแสดงเป็นผลเบอร์รี่ต่อ 50 กรัม คาดว่าจะสื่อถึงขนาด ลักษณะ ระดับราคา และคุณภาพโดยนัย ผู้นำเข้าที่ถือว่าหมายเลขนั้นเป็นข้อกำหนดเฉพาะคือผู้ที่ค้นพบเมื่อมาถึงว่าล็อต 280/50 กรัมจากซัพพลายเออร์รายหนึ่งดูไม่เหมือนล็อต 280/50 กรัมเมื่อมองจากอีกรายหนึ่ง
เกรดเป็นจุดเริ่มต้น ไม่ใช่บทสรุป ตัวแปรที่กำหนดว่าภาชนะบรรจุโกจิออร์แกนิกตรงตามการใช้งานตามวัตถุประสงค์หรือไม่ รวมถึงการกระจายขนาดภายในล็อต สัดส่วนของผลไม้สีเข้มและหัก ความชื้น สถานะซัลไฟต์ โปรไฟล์สารตกค้าง และความสมบูรณ์ของห่วงโซ่อินทรีย์ คู่มือนี้จะอธิบายวิธีการทำงานของระบบการให้เกรด สิ่งที่ระบบไม่ได้บอกคุณ และวิธีการสร้างข้อกำหนดการซื้อที่ปกป้องผู้ซื้อมากกว่าผู้ขาย
การประชุมเป็นการนับ เกรด 280/50 กรัม หมายความว่า ผลเบอร์รี่แห้งโดยเฉลี่ย 280 ลูก มีน้ำหนัก 50 กรัม ซึ่งให้น้ำหนักผลเบอร์รี่เฉลี่ยประมาณ 0.18 กรัม ที่ 180/50 กรัม เบอร์รี่เฉลี่ยจะหนักประมาณ 0.28 กรัม; น้ำหนัก 550/50g น้ำหนักประมาณ 0.09 กรัม ยิ่งจำนวนน้อย ผลไม้ก็จะยิ่งมากขึ้น และราคาก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย
การวัดเป็นหลักการง่ายๆ และไม่สอดคล้องกันในทางปฏิบัติ โดยปกติการนับทำได้โดยการชั่งน้ำหนักตัวอย่าง 50 กรัม และการนับผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือด้วยวิชันซิสเต็ม และผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับวิธีการดึงตัวอย่าง ไม่ว่าผลไม้จะมีความชื้นโดยรอบหรือในตู้เย็น และการนับรวมชิ้นที่แตกหักหรือไม่ ล็อตที่วัดความชื้นได้ที่ 12 เปอร์เซ็นต์จะนับแตกต่างจากล็อตเดียวกันที่ 14 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากผลผลเบอร์รี่จะหนักกว่า
ผลในทางปฏิบัติคือผู้ซื้อควรขอวิธีทดสอบควบคู่ไปกับเกรด ซัพพลายเออร์ที่รายงานการนับจำนวนหนึ่งตักที่นำออกจากด้านบนของกล่องกำลังบอกคุณน้อยมาก ซัพพลายเออร์ที่รายงานค่าเฉลี่ยและการกระจายตัวจากตัวอย่างคอมโพสิตที่รวบรวมทั่วทั้งล็อตกำลังบอกบางสิ่งที่เป็นประโยชน์แก่คุณ
บันไดเชิงพาณิชย์ในหนิงเซี่ยและภูมิภาคโดยรอบมีผลเบอร์รี่ 180, 220, 280, 350, 380, 500 และ 550 ผลต่อ 50 กรัม โดยเกรดระดับกลางจะปรากฏขึ้นเมื่อพืชผลไม่คัดแยกอย่างหมดจด แต่ละชั้นมีตลาดธรรมชาติ
เกรด 180 และ 220 เป็นเกรดพรีเมียมด้านการมองเห็น โดยจะใช้ในชุดของขวัญ กล่องขายปลีกระดับพรีเมียม ชาใบหลวม และขนมที่มีการจัดแสดงเบอร์รี่ทั้งลูก พวกเขาสั่งราคาสูงสุดต่อกิโลกรัมและเป็นคนแรกที่ขายหมดในพืชผลระยะสั้น ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือรูปลักษณ์ภายนอก ข้อเสียคือผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่กว่าจะมีอัตราส่วนพื้นผิวต่อปริมาตรที่ต่ำกว่า ดังนั้นจึงซึมซาบและคืนน้ำได้ช้ากว่า
เกรด 280 และ 350 เป็นตัวช่วยที่ดี มีขนาดใหญ่พอที่จะอ่านผลทั้งลูกในแพ็คใส มีขนาดเล็กพอที่จะหั่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ และตั้งราคาในระดับที่รองรับการขายปลีกทั่วไป โปรแกรมการค้าปลีกฉลากส่วนตัวส่วนใหญ่ในยุโรปและอเมริกาเหนือจะอยู่ในช่วงนี้
เกรด 380 และ 500 รองรับการใช้งานที่คำนึงถึงต้นทุน เช่น ผลไม้สับสำหรับแท่งและซีเรียล ส่วนผสมที่มีโกจิเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลายอย่าง และการสกัดทางอุตสาหกรรม เกรด 550 อยู่ที่ปลายเล็กและโดยปกติมีไว้สำหรับการตัด การทำให้เป็นผง หรือน้ำผลไม้ ซึ่งรูปลักษณ์มีความสำคัญน้อยกว่าของแข็งและสีที่ละลายน้ำได้
เกรดไม่ได้แมปกับคุณภาพอย่างเรียบร้อย พันธุ์ 380 ที่มีการจัดการอย่างดีอาจเหนือกว่าพันธุ์ 220 ที่มีการจัดการไม่ดี และผู้ซื้อที่มีขนาดเท่ากับคุณภาพจะจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับผลไม้ที่อาจจะมีความสม่ำเสมอน้อยกว่าล็อตเกรดกลาง
ข้อบกพร่องที่สำคัญแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม
ข้อบกพร่องด้านลักษณะที่ปรากฏ ได้แก่ ผลเบอร์รี่สีเข้มหรือดำซึ่งเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันระหว่างการอบแห้งหรือจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูง สีไม่สม่ำเสมอทั่วทั้งล็อต และน้ำมันผิวดินซึ่งมาจากเมล็ดที่เสียหายและส่งสัญญาณถึงปัญหาในการจัดการ การทนต่อผลไม้สีเข้มได้ห้าเปอร์เซ็นต์ตามจำนวนเป็นเรื่องปกติสำหรับการค้าระดับกลาง โดยมีข้อจำกัดที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับการขายปลีกระดับพรีเมียม
ข้อบกพร่องทางกายภาพ ได้แก่ ชิ้นส่วนที่แตกหัก ซึ่งควรจำกัดไว้เพียงสามถึงห้าเปอร์เซ็นต์ เก็บรักษาลำต้นและใบ และสิ่งแปลกปลอม เช่น ทราย หิน หรือพลาสติก หมวดสุดท้ายคือปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารและควรควบคุมโดยการคัดกรอง การทำลายหิน และการตรวจจับโลหะที่ซัพพลายเออร์ ไม่ใช่โดยการตรวจสอบที่ท่าเรือ
กิจกรรมของความชื้นและน้ำเป็นตัวกำหนดอายุการเก็บรักษา มาตรฐานการค้าอยู่ที่ความชื้น 13 เปอร์เซ็นต์หรือต่ำกว่า แต่จำนวนมากที่ 13.5 เปอร์เซ็นต์ในภาชนะที่มีความชื้นสามารถไปถึง 15 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเพียงพอที่จะรองรับเชื้อรา ผู้ซื้อในตลาดเขตร้อนควรระบุร้อยละ 11 ถึง 12 และตรวจสอบเมื่อเดินทางมาถึง
พารามิเตอร์ทางเคมีและจุลชีววิทยาทำให้ภาพสมบูรณ์ ควรมีการทดสอบซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในทุกล็อต รวมถึงล็อตอินทรีย์ด้วย เนื่องจากการสัมผัสข้ามกันในสิ่งอำนวยความสะดวกที่ใช้ร่วมกันเป็นไปได้ แม้ว่าใบรับรองจะระบุเป็นอย่างอื่นก็ตาม ควรคัดกรองสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างโดยเทียบกับขีดจำกัดสารตกค้างสูงสุดของตลาดปลายทาง และควรตรวจสอบโลหะหนัก โดยเฉพาะตะกั่วและแคดเมียม เนื่องจากโกจิสะสมสารเหล่านี้จากดิน จำนวนจานทั้งหมด ยีสต์และเชื้อรา โคลิฟอร์ม และซัลโมเนลลา อยู่ในข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่จะจำหน่ายโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม
ข้อมูลจำเพาะจะดีเท่ากับตัวอย่างที่ได้รับการตรวจสอบเท่านั้น แนวทางการป้องกันเป็นไปตาม ISO 2859-1 โดยมีขีดจำกัดคุณภาพการยอมรับที่ตกลงกันระหว่างผู้ซื้อและผู้ขาย โดยทั่วไปคือ 2.5 สำหรับข้อบกพร่องที่สำคัญและ 4.0 สำหรับข้อบกพร่องเล็กน้อย ในทางปฏิบัติ ตัวอย่างผสมขนาด 500 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมที่ดึงมาจากกล่องอย่างน้อยสิบกล่องกระจายไปทั่วพาเลทและภาชนะ ก็เพียงพอที่จะตรวจจับความไม่สอดคล้องกันขั้นต้นได้
ตัวอย่างควรแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและแบ่งออกเป็นสามส่วน: ส่วนหนึ่งสำหรับห้องปฏิบัติการของผู้ซื้อ ส่วนหนึ่งเก็บไว้โดยซัพพลายเออร์ และอีกส่วนหนึ่งเก็บไว้เป็นตัวอย่างของผู้ตัดสินในกรณีที่มีข้อพิพาท ภาพถ่ายที่ถ่ายภายใต้แสงที่สม่ำเสมอเป็นหลักฐานที่เป็นประโยชน์สำหรับการกล่าวอ้างเกี่ยวกับรูปลักษณ์ โดยมีเงื่อนไขว่าต้องบันทึกแสงและพื้นหลังไว้
การทดสอบควรดำเนินการโดยห้องปฏิบัติการบุคคลที่สามที่ได้รับการรับรอง แทนที่จะเป็นสถานที่ของซัพพลายเออร์เอง ลูกค้ารายย่อยส่วนใหญ่ยอมรับ Eurofins, SGS และหน่วยงานที่คล้ายกัน และรายงานของพวกเขามีน้ำหนักในข้อพิพาทมากกว่าใบรับรองภายในองค์กร แผงควรครอบคลุมความชื้น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ยาฆ่าแมลงตกค้าง โลหะหนัก จุลชีววิทยา และ ochratoxin A ในกรณีที่ตลาดปลายทางต้องการ
โกจิออร์แกนิกขับเคลื่อนงานเอกสารพอๆ กับคุณภาพ เอกสารหลัก ได้แก่ ใบรับรองขอบเขตที่ออกภายใต้มาตรฐานที่เกี่ยวข้อง ใบรับรองธุรกรรมสำหรับแต่ละล็อตที่เชื่อมโยงการขนส่งกับการผลิตที่ได้รับการรับรอง ใบรับรองการวิเคราะห์ ใบรับรองสุขอนามัยพืช และใบรับรองสุขภาพสำหรับตลาดส่วนใหญ่ ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าและรายการบรรจุภัณฑ์จะครบถ้วน
ใบรับรองขอบเขตพิสูจน์ว่าการดำเนินการได้รับการรับรอง ใบรับรองธุรกรรมจะพิสูจน์ได้ว่าครอบคลุมล็อตเฉพาะแล้ว ผู้ซื้อควรตรวจสอบว่าคำอธิบายผลิตภัณฑ์ในใบรับรองขอบเขตตรงกับสิ่งที่กำลังจัดส่ง ใบรับรองเป็นปัจจุบัน ณ วันที่จัดส่ง และปริมาณในใบรับรองธุรกรรมสอดคล้องกับปริมาณที่ซื้อ ความคลาดเคลื่อนเป็นสัญญาณเตือน ไม่ใช่ความรำคาญของนักบวช
การรมควันสมควรได้รับคำถามเฉพาะ เมทิลโบรไมด์เป็นสิ่งต้องห้ามภายใต้มาตรฐานออร์แกนิก ดังนั้นซัพพลายเออร์ที่รมล็อตออร์แกนิกด้วยสารดังกล่าวจึงได้ทำลายห่วงโซ่โดยไม่คำนึงถึงใบรับรอง การอบชุบด้วยความร้อน คาร์บอนไดออกไซด์ หรือบรรยากาศควบคุมเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้ และควรระบุวิธีการไว้ในใบรับรองการบำบัด
ความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับควรขยายไปด้านหลังจนถึงสนาม ซัพพลายเออร์ที่สามารถตั้งชื่อสหกรณ์หรือพื้นที่เพาะปลูก ระยะเวลาเก็บเกี่ยว และวิธีการอบแห้ง อยู่ในสถานะที่แข็งแกร่งกว่าซัพพลายเออร์ที่สามารถตั้งชื่อได้เพียงโรงงานแปรรูปเท่านั้น สำหรับผู้นำเข้าที่จำหน่ายเพื่อการขายปลีก รายละเอียดในระดับนั้นจะถูกร้องขอมากขึ้นในแบบสอบถามของซัพพลายเออร์
ราคาโกจิได้รับแรงหนุนจากขนาดพืชผล พันธุ์ผสม และสถานะออร์แกนิก โดยทั่วไปผลไม้ออร์แกนิกจะมีค่าพรีเมียมสูงกว่าผลไม้ทั่วไปถึงร้อยละ 15 ถึง 25 ซึ่งสะท้อนถึงผลผลิตที่ต่ำกว่าและต้นทุนในการรับรองและการตรวจสอบที่ต่ำกว่า ราคาจะสูงที่สุดในไตรมาสแรก เมื่อสต็อกพืชเก่ามีจำนวนน้อยและความพร้อมของพืชใหม่ไม่แน่นอน และต่ำสุดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
สัญญาควรระบุเกรดที่มีความทนทาน ความชื้นสูงสุด ขีดจำกัดข้อบกพร่องพร้อมกลไกการลงโทษ และกรอบเวลาในการจัดส่ง ระดับความคลาดเคลื่อนของเกรดบวกหรือลบหนึ่งระดับเป็นเรื่องปกติ หากไม่มีเกรดดังกล่าว ซัพพลายเออร์ก็สามารถส่งมอบเกรดที่เล็กลงได้เล็กน้อย และยืนยันว่าเกรดนั้นตกอยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติของพืชผล การเก็บรักษามูลค่าห้าถึงสิบเปอร์เซ็นต์ของมูลค่าใบแจ้งหนี้จนกระทั่งมาถึงและการตรวจสอบถือเป็นแนวทางปฏิบัติมาตรฐานในบางตลาดและคุ้มค่าที่จะเจรจาในตลาดอื่นๆ
เศรษฐศาสตร์คอนเทนเนอร์มีความตรงไปตรงมาแต่มักถูกมองข้าม คอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุตบรรจุโกจิได้ประมาณ 18 ถึง 20 เมตริกตันบรรจุในกล่องละ 20 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าพาเลท ตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 40 ฟุตบรรจุได้ประมาณ 26 ตัน แม้ว่าข้อจำกัดด้านน้ำหนักถนนในตลาดหลายแห่งจะจำกัดภาระการใช้งานจริงให้ต่ำกว่าตัวเลขดังกล่าวก็ตาม ค่าขนส่ง ค่าประกันภัย และค่าท่าเรือจะเพิ่มต้นทุนคงที่ต่อกิโลกรัมซึ่งจะลดลงตามปริมาณที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ซื้อรายย่อยจึงมักรวมตัวผ่านผู้ค้าและจ่ายส่วนเพิ่มเพื่อรับสิทธิพิเศษ
ผู้นำเข้าที่น่าเชื่อถือที่สุดไม่ถือว่าเกรดเป็นตัวเลขที่ต้องเจรจาต่อรอง โดยจะถือเป็นข้อกำหนดเดียวในเอกสารที่ยาวขึ้น ซึ่งครอบคลุมถึงขีดจำกัดของข้อบกพร่อง ความชื้น สารตกค้าง การรับรอง และการส่งมอบ เอกสารดังกล่าวจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อซัพพลายเออร์สามารถถือครองเอกสารดังกล่าวข้ามล็อตได้จริง ซึ่งเป็นคำถามเกี่ยวกับการควบคุมการทำฟาร์มพอๆ กับความสามารถในการดำเนินการ
Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. เติบโตและแปรรูปโกจิมาตั้งแต่ปี 2552 โดยมีพื้นที่เพาะปลูกมากกว่า 5,000 เอเคอร์ และมีผลผลิตต่อปีมากกว่า 2,000 เมตริกตัน ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้รับการรับรองจาก USDA, EU, JAS และเม็กซิโก ได้รับการสนับสนุนจาก HACCP, ISO 22000, การลงทะเบียน HALAL และ FDA, การตรวจสอบประจำปีโดย Kiwa BCS และการทดสอบสารตกค้างในระดับล็อตผ่าน Eurofins บริษัทคัดเกรดผลเบอร์รี่ตั้งแต่ 180 ถึง 550 ผลต่อ 50 กรัม รักษาความชื้นไว้ที่หรือต่ำกว่า 13 เปอร์เซ็นต์ คัดกรองและตรวจจับโลหะก่อนบรรจุ และออกชุดเอกสารฉบับสมบูรณ์ในทุกการจัดส่ง
สำหรับผู้นำเข้า มูลค่าของโครงสร้างนั้นเป็นสิ่งที่คาดเดาได้ ซัพพลายเออร์ที่มีสาขาของตนเองสามารถรักษาเกรดไว้ได้ตลอดทั้งฤดูกาล บ้านค้าขายสามารถถือไว้ได้จนกว่าลอตต่อไปจะมาถึงเท่านั้น ระยะเวลารอคอยสินค้ามาตรฐานประมาณ 15 วัน ตัวอย่างฟรีพร้อมรายงานห้องปฏิบัติการฉบับสมบูรณ์และความจุจากฉลากส่วนตัวตั้งแต่ปริมาณน้อยขึ้นไป ช่วยให้สามารถตรวจสอบข้อกำหนดก่อนส่งมอบภาชนะได้
