'Bột Goji đen số lượng lớn' dùng để chỉ số lượng quả Lycium ruthenicum Murray dạng bột ở quy mô công nghiệp dành cho sản xuất, đóng gói lại hoặc chuỗi cung ứng thành phần. Đóng gói số lượng lớn thường có trọng lượng từ 10 kg đến 1.000 kg mỗi thùng, với các thông số kỹ thuật của sản phẩm được thiết kế để mang lại hiệu quả xử lý thay vì trình bày sẵn sàng cho người tiêu dùng.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Goji Tinh khiết Ninh Hạ định nghĩa bột goji đen số lượng lớn là nguyên liệu đáp ứng số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) là 100 kg, được vận chuyển trong thùng sợi, túi giấy nhiều lớp hoặc túi số lượng lớn (FIBC). Sản phẩm số lượng lớn có thể khác với sản phẩm bán lẻ về sự phân bổ kích thước hạt, sự bao gồm chất tạo dòng và mức độ dung nạp vi sinh, phản ánh các yêu cầu xử lý tiếp theo.
Để pha trộn và tạo viên công nghiệp, bột goji đen số lượng lớn thường yêu cầu kiểm soát chặt chẽ hơn các tính chất vật lý so với bột bán lẻ. Bảng thông số kỹ thuật sau đây được Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Pure Goji Ningxia sử dụng cho các hợp đồng số lượng lớn:
Tính chất vật lý
Mật độ khối (vặn): 0,52–0,58 g/mL (được đo bằng máy đo mật độ đã gõ, 1.250 vòi)
Góc nghỉ: 38–44 độ
Tỷ lệ Hausner: 1,22–1,28
Chỉ số Carr: 18–22 %
Kích thước hạt D90: 150±20 µm (thô hơn bột bán lẻ để giảm bụi trong quá trình vận chuyển bằng khí nén)
Độ ẩm: ≤7 % (cao hơn bột bán lẻ để tránh tích tĩnh điện khi vận chuyển số lượng lớn)
Thành phần hóa học (trên 100 g)
Tổng anthocyanin (HPLC): ≥2,2 g (số lượng lớn chấp nhận mức tối thiểu thấp hơn so với bán lẻ do quá trình oxy hóa bề mặt trong quá trình xử lý lô lớn hơn)
Polysacarit: ≥10 g
Tổng hàm lượng phenolic: ≥4,0 g GAE
Hoạt độ nước (aw): ≤0,45
Vi sinh số lượng lớn
Tổng số đĩa: ≤50.000 CFU/g (cao hơn giới hạn bán lẻ do xử lý mở trong quá trình trộn)
Nấm men và nấm mốc: ≤500 CFU/g
Vi khuẩn đường ruột: 100 CFU/g
Bacillus cereus : 1.000 CFU/g
Clostridium perfringens : âm tính trong 0,1 g
Các giới hạn vi sinh được nới lỏng này đối với bột số lượng lớn có thể chấp nhận được đối với các sản phẩm cuối cùng trải qua quá trình xử lý nhiệt (ví dụ: thanh trùng, nướng, ép đùn) nhưng không phù hợp cho các ứng dụng tiêu thụ nguyên liệu thô mà không cần chế biến thêm.
Dựa trên dữ liệu giá cả năm 2023–2024 từ tỉnh Ninh Hạ, giá bột goji đen số lượng lớn được xác định bởi:
Hàm lượng anthocyanin trong quả mọng thô : Thử nghiệm quả mọng <2,5 g anthocyanin trên 100 g trọng lượng tươi bị loại bỏ để sản xuất bột. Quả có trọng lượng 2,5–3,0 g/100 g được xếp loại B; >3,0 g/100 g là Loại A. Bột Loại A có giá cao hơn Loại B từ 18–22 %.
Thời điểm thu hoạch : Quả mọng được thu hoạch trong 15 ngày đầu tiên của thời kỳ thu hoạch (từ ngày 1 đến ngày 15 tháng 8 ở Ninh Hạ) chứa anthocyanin cao hơn 23% so với quả thu hoạch muộn (25 tháng 8 đến ngày 10 tháng 9), theo dữ liệu thu hoạch 5 năm từ 2018–2022.
Phương pháp chế biến : Bột đông khô có giá thành gấp 3,2–3,8 lần bột sấy khô bằng khí nóng (sấy ở nhiệt độ 65–75°C). Tuy nhiên, bột sấy khô bằng không khí nóng chỉ giữ lại 38–45% anthocyanin ban đầu, trong khi bột đông khô giữ lại 88–94%.
Chứng nhận hữu cơ : Bột hữu cơ được chứng nhận có giá cao hơn 28–35% so với thông thường, phản ánh năng suất trên mỗi ha thấp hơn (trang trại hữu cơ sản xuất khối lượng quả mọng ít hơn 15–20%) và chi phí kiểm tra chứng nhận (khoảng $1.200 mỗi ha mỗi năm).
Bột goji đen số lượng lớn đặt ra những thách thức về độ ổn định khác với bao bì bán lẻ do thể tích khoảng trống lớn hơn và thời gian bảo quản lâu hơn trước khi sử dụng.
Một nghiên cứu về độ ổn định năm 2022 do Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Goji Pure Goji Ningxia thực hiện trên thùng sợi 25 kg được bảo quản ở 20±2°C, 50±5 % RH, đã đo độ thoái biến của anthocyanin trong 18 tháng:
| Thời gian (tháng) | Lưu giữ anthocyanin (% ban đầu) | Độ ẩm (% w/w) |
|---|---|---|
| 0 | 100 | 6.1 |
| 3 | 94.2 | 6.4 |
| 6 | 87.5 | 6.9 |
| 9 | 81.3 | 7.3 |
| 12 | 74.8 | 7.8 |
| 15 | 68.1 | 8.2 |
| 18 | 61.5 | 8.5 |
Sau 12 tháng với số lượng lớn, bột giảm xuống dưới mức thông số anthocyanin 2,2 g/100 g. Đối với khách hàng yêu cầu ≥2,2 g tại thời điểm sử dụng, thời gian bảo quản tối đa được khuyến nghị đối với trống không bị hư hại là 9 tháng ở 20 °C hoặc 18 tháng ở 4 °C.
Ngăn ngừa hiện tượng đóng bánh : Bột có độ ẩm trên 7,5% sẽ bị đóng bánh do đường tái kết tinh (chủ yếu là glucose và fructose, cùng chiếm 65% tổng lượng đường). Thêm 1,0–1,5% silicon dioxide (E551) hoặc 0,5% tricalcium phosphate làm giảm độ vón cục xuống dưới 5% khối lượng bột trong 12 tháng. Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Goji Pure Goji Ningxia cung cấp hỗn hợp chống đóng bánh theo yêu cầu.
Số lượng lớn bột goji đen được phân loại theo mã Hệ thống hài hòa 1212.99 (trái cây và các loại hạt, chủ yếu được sử dụng cho con người). Không áp dụng phân loại hazmat.
Các loại thùng chứa :
Thùng khô 20 ft: tối đa 10 tấn bột trong thùng 25 kg (400 thùng) hoặc túi số lượng lớn 500 kg (20 bao)
Container hình khối cao 40 ft: tối đa 22 tấn
Kiểm soát nhiệt độ : Khuyến nghị sử dụng các thùng chứa lạnh ở mức 10±2°C cho vận tải đường biển quá 25 ngày. Vào năm 2023, một lô hàng từ cảng Thiên Tân đến Hamburg với 35 ngày vận chuyển ở điều kiện môi trường xung quanh (nhiệt độ trung bình 28°C khi vượt biển) cho thấy lượng anthocyanin bị mất đi 28% khi đến nơi. Vận chuyển lạnh hạn chế tổn thất ở mức 9–12 %.
Ngăn ẩm : Tất cả bao bì số lượng lớn phải có lớp lót chống ẩm (PE 0,15‑mm hoặc lớp màng nhôm). Cuộc kiểm tra sắp tới tại Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Pure Goji Ningxia bao gồm thử nghiệm thâm nhập thuốc nhuộm xanh methylene trên lớp lót: 10 mL dung dịch thuốc nhuộm 0,1% được áp dụng dưới áp suất 2 kPa trong 30 giây - không được phép thâm nhập.
Người mua số lượng lớn thường yêu cầu trộn trước với các nguyên liệu khô khác. Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Goji Pure Goji Ningxia vận hành máy xay dạng ruy băng có công suất 2.000 kg và máy xay chữ V cho mẻ 500 kg. Các công thức trộn trước có sẵn bao gồm:
Hỗn hợp goji‑maltodextrin đen (1:1) : Maltodextrin DE 10–12 cải thiện khả năng hòa tan. Hỗn hợp thu được có chỉ số hòa tan trong nước là 68% so với 42% đối với bột nguyên chất.
Hỗn hợp goji‑inulin đen (3:1) : Inulin (nguồn cây thùa, DP 10–12) bổ sung chất xơ prebiotic. Tổng lượng chất xơ tăng từ 31 g/100g lên 48 g/100g.
Hỗn hợp goji‑erythritol đen (2:1) : Giảm lượng calo xuống 1,8 kcal/g so với 3,2 kcal/g đối với bột nguyên chất.
Axit goji‑ascorbic đen (100:1) : Tăng cường bảo vệ chống oxy hóa. Trong thử nghiệm độ ổn định cấp tốc (40 °C / 75 % RH trong 6 tuần), hỗn hợp giữ lại 91% anthocyanin ban đầu so với 72% đối với bột không trộn.
Phí pha trộn dao động từ 0,30 USD đến 0,80 USD mỗi kg tùy thuộc vào độ phức tạp và số lượng thành phần. Số lượng trộn tối thiểu là 500 kg.
Hoa Kỳ : Bột goji đen là 'thành phần thực phẩm' dưới 21 CFR 170,30. Cần có Thông báo trước của FDA cho mỗi lô hàng. Số đăng ký cơ sở của Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. là 19558475288 (FDA FFR#). Các lô hàng số lượng lớn phải bao gồm tuyên bố rằng sản phẩm không nhằm mục đích sử dụng làm thành phần sữa bột cho trẻ sơ sinh.
Liên minh Châu Âu : Bột quả kỷ tử đen không phải là một loại thực phẩm mới vì việc tiêu thụ trước năm 1997 đã được ghi nhận ( Lycium ruthenicum xuất hiện trong danh mục thực phẩm mới của EFSA là 'không phải mới lạ'). Tuy nhiên, các nhà nhập khẩu số lượng lớn phải nộp thông báo theo Điều 11 nếu loại bột này được dùng làm thực phẩm. Áp dụng giới hạn dư lượng tối đa đối với thuốc trừ sâu (Quy định EC 396/2005).
Trung Quốc (xuất khẩu) : Bột được sản xuất theo GB/T 31121 (tiêu chuẩn bột rau quả). Tờ khai xuất khẩu yêu cầu phải có giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật từ Cục Kiểm dịch và Kiểm dịch Xuất nhập cảnh Ninh Hạ.
| Loại bao bì | Dung tích | Sự phù hợp | Khoảng. trọng lượng tịnh | Số lượng pallet (pallet EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Túi kraft nhiều vách có lớp lót PE | 10 kg | Xử lý thủ công, trộn quy mô nhỏ | 10 kg | 100 túi |
| Trống sợi (bìa cứng) | 25 kg | Kho bãi, phân phối tự động | 23–25kg | 36 trống |
| Túi giấy nhiều lớp (loại van) | 15 kg | Đổ đầy qua vòi, ít bụi hơn | 15 kg | 80 túi |
| Bao PP dệt số lượng lớn (FIBC, Loại A) | 500 kg | Trộn quy mô lớn, không có độ nhạy tĩnh | 500 kg | 2 túi mỗi pallet |
| Túi nhựa số lượng lớn tráng nhôm (Loại D) | 1.000 kg | Chống tĩnh điện, thích hợp cho vùng bụi nổ | 1.000 kg | 1 túi mỗi pallet |
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Goji Pure Goji Ningxia khuyến nghị sử dụng trống sợi cho khách hàng có chu kỳ sử dụng 6-12 tháng, vì trống có khả năng ngăn ẩm tốt nhất trong số các loại bao bì phi kim loại. Đối với những khách hàng dự định sử dụng bột trong vòng 3 tháng, túi kraft nhiều vách giúp giảm 35% chi phí đóng gói.
Người mua số lượng lớn nên thực hiện các thử nghiệm sau khi nhận (kế hoạch lấy mẫu: ISO 2859-1, AQL 1.5):
Hàm lượng anthocyanin theo phương pháp chênh lệch pH: Chênh lệch >15 % so với CoA đảm bảo có sự phân xử của bên thứ ba.
Độ ẩm (Karl Fischer hoặc sấy khô ở 105°C trong 4 giờ): Giá trị vượt quá 7,5 % cho thấy rào cản độ ẩm bị hỏng.
Phân bố kích thước hạt (sàng rung trong 10 phút): Được giữ lại trên sàng 200‑µm phải <10 % đối với hầu hết các ứng dụng thực phẩm. Độ lưu giữ cao hơn cho thấy quá trình xay xát kém.
Chất lạ : Trải 100 g mẫu lên khay trắng. Các đốm sáng hoặc tối nhìn thấy được có số lượng >1 mm phải <3. Số lượng đốm đen >0,5 mm phải <5.
Thử nghiệm tro (550 °C, 6 h): Hàm lượng tro >9 g/100 g cho thấy đất bị ô nhiễm trong quá trình thu hoạch quả mọng.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Goji Pure Goji Ningxia duy trì các chứng nhận sau cho sản phẩm số lượng lớn:
ISO 22000:2018 (hệ thống quản lý an toàn thực phẩm)
SMETA (Kiểm tra đạo đức thương mại của thành viên Sedex, 4 trụ cột)
Không xả hóa chất độc hại (ZDHC) cấp 1 để xử lý nước thải
Lượng nước tiêu thụ để sản xuất bột số lượng lớn: 2,3 L/kg sản phẩm cuối cùng (bao gồm cả làm sạch tại chỗ). Nước thải được xử lý tại chỗ để đáp ứng Cấp 1A của Tiêu chuẩn Xả Nước thải Tích hợp của Trung Quốc (GB 8978‑1996).
Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ): 100 kg đối với bột thông thường; 500 kg bột hữu cơ.
Cơ cấu giá (tham khảo Ex‑Works Yinchuan, 2024):
Thông thường, hạng B: 14,50–16,20 USD/kg (100‑499 kg); 12,80–13,90 USD/kg ( ≥500 kg)
Thông thường, hạng A: 17,10–18,50 USD/kg (100‑499 kg); 15,20–16,40 USD/kg ( ≥500 kg)
Hữu cơ, hạng A: $22,40–24,00/kg (500‑999 kg); 20,50–21,80 USD/kg ( ≥1.000 kg)
Chiết khấu theo số lượng: Giảm thêm 5% cho đơn hàng ≥5 tấn. Giá hợp đồng cho các cam kết khối lượng hàng năm ≥20 tấn có sẵn với sự điều chỉnh giá hàng quý gắn liền với giá đấu giá quả mọng thô (Sàn giao dịch Goji Ninh Hạ).
Thời gian giao hàng sau khi thanh toán: 10 ngày làm việc đối với đơn hàng thông thường 1 tấn; 20 ngày làm việc đối với các đơn hàng lớn hơn hoặc tự nhiên.
Bột Goji đen số lượng lớn là thành phần hàng hóa có các thông số vật lý, hóa học và vi sinh xác định, khác với bột bán lẻ ở kích thước hạt, khả năng chịu ẩm và số lượng vi sinh vật cho phép. Người mua số lượng lớn phải xem xét nhiệt độ bảo quản, độ ẩm và thời gian vận chuyển để duy trì mức anthocyanin trên 2,2 g/100 g. Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Goji Tinh khiết Ninh Hạ cung cấp các hỗn hợp có thể tùy chỉnh, công thức chống vón cục và dữ liệu về độ ổn định được ghi lại cho các loại bao bì số lượng lớn từ bao 10 kg đến bao FIBC 1.000 kg. Kết quả kiểm tra của bên thứ ba, tài liệu tuân thủ quy định và định giá dựa trên số lượng đều có sẵn cho người mua đủ điều kiện.
