غوجي التوت بالجملة المصادر والمواصفات

مقدمة لتوت غوجي بالجملة

تشير الجملة بالجملة لتوت غوجي إلى المشتريات التجارية لتوت  Lycium barbarum المجفف  بكميات كبيرة، تبدأ عادةً من 100 كيلوغرام لكل شحنة، وهي مخصصة لمصنعي المواد الغذائية ومنتجي المكملات الغذائية وخلاطات الشاي والعلامات التجارية للوجبات الخفيفة وموزعي المكونات. على عكس البيع بالتجزئة أو الشراء بكميات صغيرة، تركز الجملة بالجملة على كفاءة سلسلة التوريد، والجودة المتسقة عبر كميات الأطنان المترية، والتكلفة لكل كيلوغرام كمقياس شراء أساسي.

تجاوز سوق الجملة العالمي لتوت غوجي المجفف 58000 طن متري في عام 2023، حيث جاء ما يقرب من 82٪ من منطقة نينغشيا هوي ذاتية الحكم في الصين ومقاطعات قانسو وشينجيانغ (إحصاءات الجمارك الصينية، 2023). وتمثل مقاطعة نينغشيا وحدها 45% من إجمالي الإنتاج، بمتوسط ​​إنتاج سنوي يبلغ 26 ألف طن متري من التوت المجفف. تعمل شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. كتاجر جملة متكامل رأسيًا، حيث تدير مصادر التوت من 380 هكتارًا من المزارع المملوكة للشركة وتتعاقد مع أكثر من 200 مزارع محلي، بقدرة بيع بالجملة سنوية تبلغ 1800 طن متري من التوت المجفف.

الدرجات والتصنيف للبيع بالجملة بالجملة

يتم تصنيف توت غوجي بالجملة حسب الحجم واللون ومحتوى الرطوبة وتحمل المواد الغريبة. يرتبط نظام التصنيف المتوافق مع معايير الصناعة، استنادًا إلى عدد حبات التوت لكل 50 جرامًا، ارتباطًا مباشرًا بحجم التوت وسعر السوق:

*مؤشر الأسعار بالنسبة إلى الدرجة A (المؤشر = 1.00) استنادًا إلى قائمة أسعار الجملة لعام 2024 لشركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd.

بالنسبة للبيع بالجملة بالجملة، تعد الدرجة B (عدد 350-450) هي الدرجة الأكثر تداولًا، حيث تمثل حوالي 55% من جميع معاملات البيع بالجملة، لأنها توازن بين التكلفة والمظهر لمعظم التطبيقات الصناعية. تمثل الفئة 'أ' 18% من حجم البيع بالجملة، وهي مخصصة في المقام الأول للوجبات الخفيفة الفاخرة ومزيج الشاي الفاخر.

مواصفات الجودة لعقود البيع بالجملة

عند شراء توت غوجي بالجملة، يجب على المشترين تحديد المعلمات التالية في عقد التوريد. توفر شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. هذه العناصر بشكل قياسي في كل شهادة تحليل (CoA):

المواصفات المادية:

• محتوى الرطوبة: ≥ 13.0% (طريقة ISO 6540:1980)

• المادة الغريبة: ≥ 0.5% (لا توجد أحجار أو زجاج أو معادن؛ تعتبر السيقان والأوراق مادة غريبة)

• التوت المعيب (مظلم، ذابل، متضرر بسبب الحشرات): ≥ 5.0% بالوزن

• اللون: برتقالي-أحمر موحد، لا توجد بقع سوداء أو بنية يتجاوز قطرها 2 مم

• كفاءة إزالة الجذع: ≥ 98% (أقل من 2% من وزن الكؤوس والسيقان)

المواصفات الكيميائية (لكل 100 جرام أساس جاف):

• السكريات (حمض الفينول الكبريتيك): ≥ 18.0 جم (الدرجة أ)، ≥ 15.0 جم (الدرجة ب)

• البيتين (HPLC-ELSD): ≥ 1.0 جم

• زياكسانثين ديبالميتات (HPLC-DAD): ≥ 150 ملغ

• مجموع السكريات (الجلوكوز + الفركتوز): 42 – 52 جم

• بروتين (ن × 6.25): 10 – 13 جم

حدود الملوثات (معايير قبول الجملة):

• الرصاص: ≥ 0.2 ملجم/كجم (الحد الأقصى للاتحاد الأوروبي 0.2؛ مستوى عمل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية 0.3)

• الزرنيخ: ≥ 0.3 ملغم/كغم

• الكادميوم: ≥ 0.1 ملغم/كغم

• الزئبق: ≥ 0.02 ملغم / كغم

• بقايا المبيدات الحشرية: متوافقة مع لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 396/2005 (فحص أكثر من 480 مركبًا)

• الأفلاتوكسين ب1: ≥ 2.0 ميكروغرام/كغ؛ مجموع الأفلاتوكسينات: ≥ 4.0 ميكروغرام/كغ

الحدود الميكروبيولوجية:

• إجمالي عدد الأطباق الهوائية: ≥ 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جرام (التسامح بالجملة؛ الحدود الدنيا المتاحة للاستخدامات الجاهزة للأكل)

• الخمائر والعفن: ≥ 500 CFU/g

• الإشريكية القولونية : سلبية في 10 جرام

• السالمونيلا : سلبي في 25 جرام

مصادر الموسم ودورات الأسعار

يتم حصاد توت غوجي المجفف مرة واحدة سنويًا في نينغشيا، عادةً من أواخر يوليو إلى منتصف سبتمبر. يواجه سوق الجملة دورات أسعار متميزة:

موسم الحصاد (سبتمبر - أكتوبر):  الأسعار عند أدنى مستوياتها مع دخول محصول جديد إلى السوق. بلغ متوسط ​​سعر FOB Yinchuan للتوت من الدرجة B في سبتمبر 2023 7.60 دولارًا أمريكيًا للكيلوجرام، مقارنة بـ 6.90 دولارًا أمريكيًا للكيلوجرام في سبتمبر 2022 (زيادة بنسبة 10.1% على أساس سنوي بسبب ارتفاع تكاليف الأسمدة).

منتصف الموسم (نوفمبر - فبراير):  ترتفع الأسعار بنسبة 12 - 18% مع امتلاء المستودعات وبدء المصدرين في الشحن. تكون الجودة أكثر اتساقًا خلال هذه الفترة، مع استقرار محتوى الرطوبة بعد شهر إلى شهرين من تكييف المستودع.

في غير موسمها (مارس - أغسطس):  تصل الأسعار إلى ذروتها، وعادة ما تكون أعلى بنسبة 20 إلى 35% من أسعار الحصاد، وذلك بسبب محدودية المخزون المرحل من العام السابق. في مارس 2024، تم بيع التوت من الدرجة B بسعر 10.20 دولار/كجم FOB، بزيادة قدرها 34% عن سبتمبر 2023.

استراتيجية عقود البيع بالجملة:  يلتزم المشترون بكميات سنوية تبلغ 10 أطنان مترية أو أكثر، في كثير من الأحيان، يوقعون عقود ما قبل الحصاد في يوليو/تموز، ويثبتون السعر على أساس متوسط ​​بورصة نينغشيا غوجي (NGE) اعتبارًا من الأسبوعين الأولين من سبتمبر/أيلول، مع وديعة تتراوح بين 10 و15%. تقدم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. هذا الهيكل مع شرط تعديل السعر: إذا كان متوسط ​​شهر سبتمبر أعلى من السعر الأساسي المتعاقد عليه بأكثر من 8%، يكون لدى المشتري خيار الإلغاء دون أي عقوبة.

طرق المعالجة والتجفيف للتوت السائب

تؤثر طريقة التجفيف المستخدمة في الإنتاج بالجملة بشكل كبير على الجودة النهائية وسعر الجملة. تقوم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. بتشغيل ثلاثة خطوط تجفيف بقدرات مختلفة:

التجفيف الشمسي (التقليدي):

• المعالجة: يُنشر التوت على حصائر من الخيزران لمدة 7 – 14 يومًا، ويُقلب مرتين يوميًا

• الرطوبة النهائية: 13 – 15%

• احتباس السكريات: 62 – 70%

• اللون: أحمر داكن، مظهر متجعد قليلاً

• مؤشر التكلفة: 1.0 (خط الأساس)

• حصة الجملة: 15% من الحجم (انخفاض بسبب عدم اتساق الجودة)

التجفيف بأنفاق الهواء الساخن (صناعي):

• المعالجة: 60 – 70 درجة مئوية هواء مدفوع لمدة 10 – 14 ساعة

• الرطوبة النهائية: 11 – 12.5%

• احتباس السكريات: 74 – 80%

• اللون: برتقالي-أحمر موحد، مظهر ممتلئ

• مؤشر التكلفة: 1.3

• حصة الجملة: 62% من الحجم (الأكثر شيوعًا)

تجفيف حزام الفراغ:

• المعالجة: 50 درجة مئوية، -85 كيلو باسكال، 6 - 8 ساعات

• الرطوبة النهائية: 10 – 11.5%

• احتباس السكريات: 86 – 90%

• اللون: أحمر ساطع، ممتلئ الجسم بالكامل

• مؤشر التكلفة: 2.0

• حصة الجملة: 18% من الحجم

التجفيف بالتجميد:

• المعالجة: -40 درجة مئوية إلى -50 درجة مئوية ابتدائي، 25 درجة مئوية ثانوي

• الرطوبة النهائية: 4 – 6%

• احتباس السكريات: 92 – 95%

• اللون: أحمر ساطع، ملمس إسفنجي (غير مناسب لجميع التطبيقات)

• مؤشر التكلفة: 3.5 – 4.0

• حصة الجملة: 5% (الاستخدامات الغذائية المتخصصة فقط)

بالنسبة لمعظم مشتري الجملة، يوفر التوت المجفف بالهواء الساخن (الدرجة B أو الدرجة A) أفضل قيمة مقابل المال، مع الاحتفاظ بالسكريات الكافية والمظهر المتسق لتجهيز الأغذية.

خيارات التغليف للشحنات بالجملة بالجملة

يتم تعبئة توت غوجي السائب للحماية من الرطوبة والسحق أثناء النقل. تقدم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. الخيارات التالية:

بالنسبة للشحن البحري الذي يتجاوز 25 يومًا، توصي شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. براميل الألياف أو أكياس رقائق الألومنيوم للحفاظ على محتوى الرطوبة أقل من 13%. في مقارنة شحنات عام 2023 (عدد = 8 حاويات إلى أوروبا)، وصل التوت في أكياس كرافت بمتوسط ​​زيادة في الرطوبة بنسبة 1.8%، في حين أظهر التوت في براميل الألياف زيادة بنسبة 0.4% فقط بعد 35 يومًا في البحر.

توصيات بشأن مدة الصلاحية والتخزين للمشترين بالجملة

يتطلب توت غوجي المجفف المخزن بكميات كبيرة التحكم في درجة الحرارة والرطوبة لمنع تبلور السكر (الالتصاق) وتدهور السكاريد. استنادًا إلى دراسات الاستقرار التي أجرتها شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. لمدة 24 شهرًا:

ظروف التخزين ومدة الصلاحية المتوقعة (الحفاظ على ≥90٪ من السكريات الأولية):

بالنسبة للتخزين بالجملة، فإن المعلمة الحاسمة هي نشاط الماء (aw)، وليس فقط نسبة الرطوبة. توت غوجي ذو رطوبة أقل من 13% أو أقل من 0.60 سوف يطور لزوجة السطح خلال 4 أشهر عند 25 درجة مئوية. تقوم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. بإجراء اختبارات على كل كمية كبيرة وتوصي بـ aw ≥0.55 للتخزين الذي يتجاوز 12 شهرًا.

إرشادات التخزين العملية لمستودعات الجملة:

• قم بتكديس المنصات على الرفوف، وليس مباشرة على الأرض، لتجنب فتل الرطوبة من الخرسانة.

• اترك مسافة 30 – 50 سم بين المنصات والجدران لتدوير الهواء.

• استخدم العبوات المجففة (جل السيليكا، 200 جرام لكل منصة) في البيئات عالية الرطوبة (> 65% رطوبة نسبية).

• تدوير المخزون: الوارد أولاً يخرج أولاً (FIFO) مع أخذ عينات شهرية من الدفعة الأقدم.

اتجاهات أسعار الجملة والتنبؤ بها

استنادًا إلى قاعدة بيانات التسعير الداخلية لشركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. (2018-2024)، فإن بيانات الاتجاه التالية ذات صلة بمشتري الجملة:

يجب على مشتري الجملة الذين يوقعون عقودًا مدتها 12 شهرًا في عام 2024 أن يضعوا ميزانية لنطاق سعر يتراوح بين 9.50 دولارًا - 10.50 دولارًا أمريكيًا/كجم للدرجة B، مع درجة A بسعر 12.80 دولارًا - 14.20 دولارًا أمريكيًا/كجم (علاوة بنسبة 28 - 35٪). تبدأ الخصومات بالجملة عند 5 طن متري (خصم 3%)، و10 طن متري (خصم 6%)، و25 طنًا متريًا (خصم 9%) لشروط FOB Tianjin.

لوجستيات الشحن والمهل الزمنية

بالنسبة لطلبات الجملة بالجملة، تكون لوجستيات الشحن النموذجية كما يلي:

موانئ التصدير:  تيانجين (الأكثر شيوعًا)، تشينغداو، أو شنغهاي. تستخدم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. تيانجين لـ 85% من الشحنات بسبب مسارات الشاحنات المباشرة من ينتشوان (1150 كم، 16-18 ساعة).

تحميل الحاويات:

• 20 قدمًا قياسيًا: 10 - 11 طنًا متريًا (400 - 440 كيسًا بوزن 25 كجم)

• 40 قدمًا قياسيًا: 22 - 24 طنًا متريًا (880 - 960 كيسًا)

• مكعب بارتفاع 40 قدمًا: 24 - 26 طنًا متريًا (960 - 1040 كيسًا)

الفترات الزمنية:

• تأكيد الطلب للإنتاج: 3 – 5 أيام

• الإنتاج (التجفيف، والتصنيف، والتعبئة): 10 - 15 يومًا للدرجة القياسية B؛ 18 - 25 يومًا للدرجة 'أ' أو المجففة بالفراغ

• النقل الداخلي إلى تيانجين: 2 – 3 أيام

• التخليص الجمركي للتصدير: 2 – 5 أيام (متغير)

• إجمالي مدة التسليم إلى التسليم على ظهر السفينة (FOB): 17 - 28 يومًا

بالنسبة للطلبات العاجلة (أقل من 15 يومًا)، تحتفظ شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. بمخزون احتياطي استراتيجي يبلغ 150 طنًا متريًا من الدرجة B و80 طنًا متريًا من الدرجة A في مستودعها في ينتشوان، مما يسمح بإرسال ما يصل إلى 50 طنًا متريًا في نفس الأسبوع.

اختبار مراقبة الجودة للشحنات السائبة

قبل الشحن، تقوم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. بإجراء الاختبارات التالية على كل مجموعة كبيرة الحجم (خطة أخذ العينات: ISO 2859‑1, AQL 1.5):

يتم ترتيب اختبار الطرف الثالث (SGS أو Eurofins) بناءً على طلب المشتري، ويتحمل المشتري تكاليف الاختبار ما لم يتم التفاوض على خلاف ذلك.

خاتمة

يعتبر توت غوجي بالجملة سوقًا قائمًا على السلع الأساسية حيث يمثل التوت المجفف بالهواء الساخن من الدرجة B (350-450 قطعة لكل 50 جرام) الخيار الأكثر فعالية من حيث التكلفة لمعظم التطبيقات الصناعية، حيث تتراوح أسعار الجملة من 9.50 دولار إلى 10.50 دولار/كجم FOB Tianjin (توقعات 2024). يجب على المشترين تحديد الرطوبة (≥13%)، ومحتوى السكاريد (≥15% للصف B)، والامتثال للمبيدات الحشرية (EU 396/2005) في عقود التوريد. تؤدي المشتريات الموسمية خلال موسم الحصاد في سبتمبر-أكتوبر إلى خفض التكاليف بنسبة 15-30% مقارنة بالمشتريات في غير موسمها. تقدم شركة Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd. إمدادات بالجملة متكاملة رأسيًا مع إمكانية التتبع الكامل، وخيارات تجفيف متعددة، وتغليف مصمم خصيصًا لمدة الشحن البحري. العقود السنوية التي تزيد عن 10 أطنان مترية مؤهلة للحصول على تخفيضات في الحجم وتأمين الأسعار قبل الحصاد.