Pengeringan adalah proses muktamad daripada buah segar kepada buah kering (kandungan lembapan <13%). Sama ada pengeringan matahari semulajadi atau pengeringan mesin Ningxia Goji Berry, adalah perlu untuk mengikuti ciri kehilangan air buah segar, dan mengawal keadaan pengeringan dengan ketat untuk mendapatkan kualiti buah kering dan nilai produk yang sangat baik. Berikut adalah pengenalan ringkas kepada kaedah kering yang berbeza.
Pertama, kaedah goji pengeringan matahari (kaedah pengeringan semula jadi)
(A) Kaedah pengeringan matahari yang mudah
Ini adalah kaedah terawal menggunakan cahaya matahari untuk pertanian kering. Selepas memetik buah segar, ia terus diletakkan di atas timbunan buah pengering khas untuk pengeringan dan pengeringan tanpa sebarang rawatan. Biasanya, ia boleh dikeringkan selama 10 hingga 20 hari dalam keadaan cerah. Buahnya tidak lembut dan rapuh, dan kandungan lembapan adalah antara 12% dan 13%.
Kelebihan: Penggunaan penuh sinaran haba semula jadi (haba) dan persekitaran pengudaraan terbuka, perlindungan alam sekitar karbon rendah, menjimatkan dan murah.
Kelemahan: Dijejaskan oleh perubahan cuaca, masa pengeringan adalah lama, kering perlahan-lahan, perolehan timbunan buah lambat, boleh menyebabkan buah segar tidak boleh pengeringan tepat pada masanya, membina cendawan.
(B) Kaedah pengeringan gerbang plastik
Di bawah keadaan cahaya matahari, bangsal gerbang plastik naik dengan cepat, biasanya dari 10 pagi hingga 3 petang, dan suhu bangsal boleh mencapai 40°C atau lebih, dan ia boleh menghalang angin dan hujan dan bencana alam yang lain.
Kelebihan: Ia lebih mesra alam daripada kaedah pengeringan siang hari biasa, mudah untuk dikeluarkan, boleh tanggal, mudah dikendalikan dan menjimatkan.
Kelemahan: memerlukan kawasan yang luas
Kedua, kaedah pengeringan Mesin
(A) Bilik mesin mudah mengeringkan Goji berry
Kaedah pengeringan yang paling mudah ialah Bilik pengeringan mesin.
Semasa pengeringan, buah goji yang dibiarkan kering selama 1 hari dan suhu bilik dikekalkan pada kira-kira 50°C. Secara amnya, pengeringan boleh dilakukan dalam masa kira-kira 4 hari, dan kandungan lembapan buah kering adalah 10% hingga 15%.
Kelebihan: peralatan mudah
Kelemahan: Mesin terletak di dalam bilik, operasi yang menyusahkan, dalam proses pengeringan untuk bergerak ke atas dan ke bawah goji segar memerlukan beban kerja yang besar.
(B) Kaedah pengeringan udara panas
Pengeringan udara panas secara langsung menggunakan dapur letupan panas. Selepas kipas dihidupkan, udara yang dipanaskan dihantar ke dalam terowong pengeringan melalui saluran paip penghantar udara panas. Udara sejuk di luar kemudian memasuki paip pemanasan, dan udara yang dipanaskan kemudiannya Ia dihantar ke terowong pengeringan, jadi udara panas dibekalkan sepanjang masa untuk mengeringkan buah.
Kawalan suhu: Suhu pengeringan keseluruhan dibahagikan kepada tiga peringkat: suhu peringkat pertama 40 °C ~ 50 °C, yang berlangsung 24 hingga 36 jam, kadar kehilangan air buah segar sebanyak 50%; suhu peringkat kedua 50 °C ~ 55 °C, yang berlangsung 36~48 Jam, kadar kehilangan buah goji berry sebanyak 30% hingga 40%; suhu peringkat ketiga 55 °C ~ 65 °C, yang berlangsung selama 24 jam. Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd menggunakan cara kering ini untuk mengeringkan beri goji organik segar.
Kelebihan: Kos peralatan yang rendah, operasi mudah, kadar penggunaan haba yang tinggi, daya pengeluaran harian yang tinggi boleh menghirup buah goji berry segar 1000-1200 kg sehari, dan kualiti buah kering lebih baik.
Kelemahan: Kos buruh yang tinggi
(C) Pengeringan beku dengan vakum
Bioteknologi PURE mempunyai mesin pengering beku, dan Serbuk Goji Beri Organik Kering Beku.
Proses pertama ialah membekukan bahan Goji berry ke suhu pepejal sepenuhnya, yang perlu di bawah 0°C. Peringkat kedua ialah proses pengeringan sublimasi di mana semua ais bebas dikeluarkan dan selebihnya kering di permukaan tetapi mengandungi sejumlah besar bahan kering yang terikat dengan air. Peringkat ketiga ialah desorpsi, yang mengeluarkan air terikat. Air gabungan ini boleh dikeluarkan dengan memanaskan di bawah vakum, dan suhu pemanasan biasanya antara 40°C dan 60°C.
Pelaburan peralatan pengeringan beku agak besar.
