Kurutma, taze meyveden kurutulmuş meyveye (nem içeriği <%13) kadar olan nihai süreçtir. İster doğal güneşte kurutma olsun, ister Ningxia Goji Berry'nin makinede kurutulması olsun, mükemmel kurutulmuş meyve kalitesi ve ürün değeri elde etmek için taze meyvenin su kaybı özelliklerini takip etmek ve kurutma koşullarını sıkı bir şekilde kontrol etmek gerekir. Aşağıda farklı kuru yöntemlere kısa bir giriş yer almaktadır.
İlk olarak güneşte kurutma goji yöntemi (doğal kurutma yöntemi)
(A) Basit güneşte kurutma yöntemi
Bu, kuru tarım için güneş ışığını kullanmanın en eski yöntemidir. Taze meyve toplandıktan sonra herhangi bir işleme tabi tutulmadan kurutmak ve kurutmak için doğrudan özel kuruyan meyve yığınlarına yerleştirilir. Normalde güneşli koşullarda 10 ila 20 gün kurutulabilir. Meyvesi yumuşak ve kırılgan değildir ve nem içeriği %12 ile %13 arasındadır.
Avantajları: Doğal ısı radyasyonunun (ısı) ve açık havalandırma ortamının tam kullanımı, düşük karbonlu çevre koruması, ekonomik ve ucuz.
Dezavantajları: Hava değişikliklerinden etkilenir, kuruma süresi uzundur, yavaş kurur, meyve istifleme hızı yavaştır, taze meyvenin zamanında kuruyamamasına, küf oluşmasına neden olabilir.
(B) Plastik kemer kurutma yöntemi
Güneş ışığı koşullarında, plastik kemer kulübesi genellikle sabah 10'dan öğleden sonra 3'e kadar hızla yükselir ve kulübenin sıcaklığı 40°C veya daha fazlasına ulaşabilir ve rüzgarı, yağmuru ve diğer doğal afetleri önleyebilir.
Avantajları: Sıradan gün ışığında kurutma yöntemine göre daha çevre dostudur, üretimi basit, sökülebilir, kullanımı kolay ve ekonomiktir.
Dezavantajları: geniş bir alana ihtiyaç duymak
İkincisi, Makine kurutma yöntemi
(A) Basit Makine odasında Goji berry kurutma
En basit kurutma yöntemi Makine kurutma odasıdır.
Kurutma sırasında 1 gün kurumaya bırakılan goji meyvesi ve oda sıcaklığı yaklaşık 50°C'de tutuldu. Genellikle kurutma yaklaşık 4 günde gerçekleştirilebilir ve kurutulmuş meyvenin nem içeriği %10 ila %15 arasındadır.
Avantajları: basit ekipman
Dezavantajları: Makinenin odada bulunması, uygunsuz çalışması, taze gojinin yukarı ve aşağı hareket ettirilmesi için kurutma işleminde büyük bir iş yüküne ihtiyaç duyulur.
(B) Sıcak havayla kurutma yöntemi
Sıcak havayla kurutma doğrudan sıcak hava sobasını kullanır. Fan açıldıktan sonra ısıtılan hava, sıcak hava taşıma boru hattı aracılığıyla kurutma tüneline gönderilir. Dışarıdaki soğuk hava daha sonra ısıtma borusuna girer ve ısıtılan hava daha sonra kurutma tüneline gönderilir, böylece meyvenin kurutulması için günün her saati sıcak hava sağlanır.
Sıcaklık kontrolü: Tüm kurutma sıcaklığı üç aşamaya ayrılmıştır: ilk aşama sıcaklığı 40 °C ~ 50 °C, 24 ila 36 saat sürdü, taze meyve su kaybı oranı %50; 36~48 saat süren ikinci aşama sıcaklığı 50 °C ~ 55 °C, goji berry meyve kaybı oranı %30 ila %40; üçüncü aşama sıcaklığı 55 °C ~ 65 °C olup 24 saat sürmüştür. Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd, taze organik goji meyvelerini kurutmak için bu kuru yöntemi kullanıyor.
Avantajları: Düşük ekipman maliyeti, kolay kullanım, yüksek ısı kullanım oranı, yüksek günlük verim, günde 1000-1200 kg taze goji berry meyvesini yudumlayabilir ve kurutulmuş meyvenin kalitesi daha iyidir.
Dezavantajları: Yüksek işçilik maliyetleri
(C) Vakumlu dondurarak kurutma
PURE Biyoteknoloji dondurarak kurutma makinesine ve Dondurularak Kurutulmuş Organik Goji Berry Tozu'na sahiptir.
İlk işlem Goji berry materyalinin 0°C'nin altında olması gereken tamamen katı bir sıcaklığa kadar dondurulmasıdır. İkinci aşama, serbest buzun tamamının uzaklaştırıldığı ve geri kalanının yüzeyde kuru olduğu ancak büyük miktarda suya bağlı kuru madde içerdiği süblimasyon kurutma işlemidir. Üçüncü aşama, bağlı suyun uzaklaştırıldığı desorpsiyondur. Bu birleştirilmiş sular vakum altında ısıtılarak çıkarılabilir ve ısıtma sıcaklığı genellikle 40°C ila 60°C arasındadır.
Dondurarak kurutma ekipmanı yatırımı nispeten büyüktür.
