Kurutma, taze meyveden kurutulmuş meyvelere (nem içeriği <%13) nihai süreçtir. Doğal güneş kurutma veya makine kurutma ningxia goji berry olsun, taze meyvenin su kaybı özelliklerini takip etmek ve mükemmel kurutulmuş meyve kalitesi ve ürün değeri elde etmek için kurutma koşullarını kesinlikle kontrol etmek gerekir. Farklı kuru yöntemlere kısa bir giriş aşağıdadır.
İlk olarak, güneş kurutma goji yöntemi (doğal kurutma yöntemi)
(A) Basit güneş kurutma yöntemi
Bu, kuru tarım için güneş ışığını kullanmanın en eski yöntemidir. Taze meyveyi seçtikten sonra, herhangi bir tedavi olmadan kurutma ve kurutma için doğrudan özel kurutma meyve yığınlarına yerleştirilir. Normalde, güneşli koşullarda 10 ila 20 gün kurutulabilir. Meyve yumuşak ve kırılgan değildir ve nem içeriği% 12 ile% 13 arasındadır.
Avantajları: Doğal ısı radyasyonunun (ısı) ve açık havalandırma ortamının tam kullanımı, düşük karbon çevre koruması, ekonomik ve ucuz.
Dezavantajlar: Hava değişikliklerinden etkilenen, kurutma süresi uzun, yavaş kuru, meyve yığın cirosu yavaş, taze meyve zamanında kurutulamaz, küf oluşturamaz.
(B) Plastik kemer kurutma yöntemi
Güneş ışığı koşulları altında, plastik kemer genellikle saat 10'dan akşam 3'e kadar hızla yükselir ve kulübenin sıcaklığı 40 ° C veya daha fazla ulaşabilir ve rüzgar ve yağmur ve diğer doğal felaketleri önleyebilir.
Avantajları: Sıradan gün ışığı kurutma yönteminden daha çevre dostudur, üretimi basit, çıkarılabilir, kullanımı kolay ve ekonomiktir.
Dezavantajlar: Geniş bir alana ihtiyacım var
İkincisi, makine kurutma yöntemi
(A) Basit makine odası kurutma goji berry
En basit kurutma yöntemi makine kurutma odasıdır.
Kurutma sırasında, 1 gün kurumaya bırakılan goji meyvesi ve oda sıcaklığı yaklaşık 50 ° C'de tutuldu. Genel olarak, kurutma yaklaşık 4 gün içinde gerçekleştirilebilir ve kurutulmuş meyvenin nem içeriği% 10 ila% 15'tir.
Avantajları: Basit Ekipman
Dezavantajları: Makine odada bulunur, uygunsuz bir operasyon, kurutma işleminde taze goji'nin yukarı ve aşağı hareket etmesi büyük bir iş yüküne ihtiyaç duyar.
(B) Sıcak hava kurutma yöntemi
Sıcak hava kurutma doğrudan sıcak patlama sobasını kullanır. Fan açıldıktan sonra, ısıtmalı hava sıcak hava taşıma boru hattından kurutma tüneline gönderilir. Dışarıdaki soğuk hava daha sonra ısıtma borusuna girer ve ısıtmalı hava kurutma tüneline gönderilir, bu nedenle meyveyi kurutmak için saatin etrafına sıcak hava sağlanır.
Sıcaklık Kontrolü: Tüm kurutma sıcaklığı üç aşamaya ayrılır: 24 ila 36 saat süren ilk aşama sıcaklığı 40 ° C ~ 50 ° C,%50 taze meyve suyu kaybı oranı; 36 ~ 48 saat süren ikinci aşama sıcaklığı 50 ° C ~ 55 ° C, goji berry meyve kaybı oranı% 30 ila% 40; Üçüncü aşama sıcaklığı 24 saat süren 55 ° C ~ 65 ° C. Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd taze organik goji meyvelerini kurutmak için bu kuru yolu kullanıyor.
Avantajları: Düşük ekipman maliyeti, kolay çalışma, yüksek ısı kullanma oranı, yüksek günlük verim taze goji meyve meyvesini günde 1000-1200 kg yudumlayabilir ve kurutulmuş meyvelerin kalitesi daha iyidir.
Dezavantajlar: Yüksek işçilik maliyetleri
(C) Vakum dondurucu kurutma
Saf biyoteknoloji dondurucu kurutma makinesine ve dondurulmuş kurutulmuş organik goji berry tozuna sahiptir.
İlk işlem, Goji berry malzemesini 0 ° C'nin altında olması gereken tamamen katı bir sıcaklığa dondurmaktır. İkinci aşama, tüm serbest buzun çıkarıldığı ve geri kalanının yüzeyde kuru olduğu, ancak suya bağlı büyük miktarda kuru madde içerdiği süblimasyon kurutma işlemidir. Üçüncü aşama, bağlı suyu uzaklaştıran desorpsiyondur. Bu kombine sular vakum altında ısıtılarak çıkarılabilir ve ısıtma sıcaklığı genellikle 40 ° C ile 60 ° C arasındadır.
Dondurularak kurutma ekipmanı yatırımı nispeten büyüktür.
