การอบแห้งเป็นกระบวนการที่ดีที่สุดจากผลไม้สดไปจนถึงผลไม้แห้ง (ปริมาณความชื้น <13%) ไม่ว่าจะเป็นการอบแห้งด้วยแสงแดดตามธรรมชาติหรือเครื่องอบแห้ง Ningxia Goji Berry จำเป็นต้องทำตามลักษณะการสูญเสียน้ำของผลไม้สดและควบคุมสภาพการอบแห้งอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้คุณภาพผลไม้แห้งที่ดีเยี่ยมและมูลค่าผลิตภัณฑ์ ต่อไปนี้เป็นการแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการแห้งที่แตกต่างกัน
ก่อนอื่นวิธีการอบแห้งของดวงอาทิตย์ (วิธีการอบแห้งตามธรรมชาติ)
(a) วิธีการอบแห้งด้วยแสงแดดอย่างง่าย
นี่เป็นวิธีแรกสุดของการใช้แสงแดดสำหรับการทำฟาร์มแห้ง หลังจากเลือกผลไม้สดแล้วมันจะถูกวางไว้โดยตรงบนกองผลไม้อบแห้งแบบพิเศษสำหรับการอบแห้งและการอบแห้งโดยไม่ต้องรักษาใด ๆ โดยปกติจะสามารถแห้งได้ 10 ถึง 20 วันในสภาพที่มีแดด ผลไม้ไม่นิ่มและเปราะและปริมาณความชื้นอยู่ระหว่าง 12% ถึง 13%
ข้อดี: การใช้รังสีความร้อนตามธรรมชาติ (ความร้อน) และสภาพแวดล้อมการระบายอากาศแบบเปิดการป้องกันสิ่งแวดล้อมคาร์บอนต่ำประหยัดและราคาถูก
ข้อเสีย: ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศเวลาในการอบแห้งนั้นยาวแห้งช้าการหมุนเวียนสแต็กผลไม้ช้าอาจนำไปสู่ผลไม้สดไม่สามารถทำให้แห้งได้ทันเวลาสร้างโรคราน้ำค้าง
(b) วิธีการอบแห้งโค้งพลาสติก
ภายใต้เงื่อนไขของแสงแดดซุ้มพลาสติกจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยปกติตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 15.00 น. และอุณหภูมิของโรงเก็บของสามารถสูงถึง 40 ° C หรือมากกว่าและสามารถป้องกันลมและฝนและภัยพิบัติทางธรรมชาติอื่น ๆ
ข้อดี: เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าวิธีการอบแห้งตามปกติแบบธรรมดาง่ายต่อการผลิตถอดออกได้ง่ายต่อการใช้งานและประหยัด
ข้อเสีย: ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่
ประการที่สองวิธีการอบแห้งของเครื่อง
(a) ห้องเครื่องจักรเรียบง่ายอบแห้ง Goji Berry
วิธีการอบแห้งที่ง่ายที่สุดคือห้องอบแห้งด้วยเครื่อง
ในระหว่างการอบแห้งผลไม้โกจิที่ทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 1 วันและอุณหภูมิห้องได้รับการบำรุงรักษาที่อุณหภูมิประมาณ 50 ° C โดยทั่วไปการอบแห้งสามารถทำได้ในเวลาประมาณ 4 วันและปริมาณความชื้นของผลไม้แห้งคือ 10% ถึง 15%
ข้อดี: อุปกรณ์ง่าย ๆ
ข้อเสีย: เครื่องตั้งอยู่ในห้องการทำงานที่ไม่สะดวกในกระบวนการอบแห้งเพื่อเลื่อนขึ้นและลงโกจิสดต้องการภาระงานขนาดใหญ่
(b) วิธีการอบแห้งด้วยอากาศร้อน
การอบแห้งอากาศร้อนใช้เตาระเบิดร้อนโดยตรง หลังจากเปิดพัดลมอากาศอุ่นจะถูกส่งเข้าไปในอุโมงค์อบแห้งผ่านท่อส่งอากาศร้อน อากาศเย็นด้านนอกจากนั้นเข้าสู่ท่อทำความร้อนและอากาศอุ่นจะถูกส่งไปยังอุโมงค์อบแห้งดังนั้นอากาศร้อนจึงถูกส่งไปทั่วนาฬิกาเพื่อทำให้ผลไม้แห้ง
การควบคุมอุณหภูมิ: อุณหภูมิการอบแห้งทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: อุณหภูมิขั้นตอนแรก 40 ° C ~ 50 ° C ซึ่งกินเวลา 24 ถึง 36 ชั่วโมงอัตราการสูญเสียน้ำผลไม้สด 50%; อุณหภูมิขั้นที่สอง 50 ° C ~ 55 ° C ซึ่งใช้เวลา 36 ~ 48 ชั่วโมงอัตราการสูญเสียผลไม้ Goji Berry ที่ 30% ถึง 40%; อุณหภูมิขั้นตอนที่สาม 55 ° C ~ 65 ° C ซึ่งใช้เวลา 24 ชั่วโมง Ningxia Pure Goji Biology Technology Co. , Ltd ใช้วิธีที่แห้งแล้งนี้ในการอบแห้งผลเบอร์รี่โกจิอินทรีย์สดใหม่
ข้อดี: ต้นทุนอุปกรณ์ต่ำการทำงานง่ายอัตราการใช้ความร้อนสูงปริมาณงานสูงทุกวันสามารถจิบผลไม้ Goji Berry สด 1,000-1200 กิโลกรัมต่อวันและคุณภาพของผลไม้แห้งดีกว่า
ข้อเสีย: ต้นทุนแรงงานสูง
(c) การอบแห้งด้วยสูญญากาศ
เทคโนโลยีชีวภาพบริสุทธิ์มีเครื่องอบแห้งแบบเยือกแข็ง
กระบวนการแรกคือการแช่แข็งวัสดุ Goji Berry ให้อยู่ในอุณหภูมิที่มั่นคงอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะต้องต่ำกว่า 0 ° C ขั้นตอนที่สองคือกระบวนการอบแห้งระเหิดซึ่งน้ำแข็งฟรีทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไปและส่วนที่เหลือจะแห้งบนพื้นผิว แต่มีสสารแห้งจำนวนมากที่ถูกผูกไว้กับน้ำ ขั้นตอนที่สามคือการกำจัดซึ่งจะกำจัดน้ำที่ถูกผูกไว้ น้ำรวมเหล่านี้สามารถลบออกได้โดยการให้ความร้อนภายใต้สุญญากาศและอุณหภูมิความร้อนมักจะอยู่ระหว่าง 40 ° C และ 60 ° C
การลงทุนอุปกรณ์อบแห้งแบบแช่แข็งมีขนาดค่อนข้างใหญ่
